4 cuillères à soupe de beurre végétalien ou d'huile d'olive
1/4 tasse de lait d'amande
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 tasse de carottes
1 tasse de céleri
2 cuillères à café de thym séché
2 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 1/2 tasse de bouillon de légumes
1 tasse de maïs surgelé
1 tasse de petits pois surgelés
2 tasses de lentilles vertes
Instructions
Placez les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers dans une grande casserole.
Couvrir d'eau et ajouter 1 cuillère à café de sel.
Faire bouillir pendant environ 15 à 25 minutes à feu moyen (jusqu'à ce qu'ils soient tendres).
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez le beurre ou l’huile d’olive, le lait d’amande, la poudre d’ail et le sel.
Écraser jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Dans une grande casserole à feu moyen, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et caramélisés, environ 5 minutes.
Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez la farine, le thym, la sauce soja, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et la pâte de tomate et remuez bien pendant 2 minutes.
Ajoutez le bouillon de légumes, les lentilles, les petits pois et le maïs, puis remuez bien. Laissez mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Transférer le mélange de légumes dans un plat de cuisson de 9 x 9 ou 9 x 11.
Répartissez la purée de pommes de terre en une couche uniforme sur le dessus des légumes.
Faites un motif sur les pommes de terre en utilisant une fourchette et en la faisant glisser le long du dessus des pommes de terre, en formant un motif croisé.
Préchauffez le four, sélectionnez Cuisson , réglez à 400 °F pendant 20 minutes , puis appuyez sur DÉMARRER .
Une fois préchauffé, placez le plat sur une plaque à pâtisserie pour récupérer tout débordement de sauce, puis insérez-le au niveau de cuisson.
Une fois le temps de cuisson terminé, retirez délicatement du four et laissez reposer 15 minutes avant de servir.