Houmous miso au sésame grillé

By: Le livre de recettes ultime et sain pour Instant Pot par Coco Morante

Toasted Sesame Miso Hummus
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Condiment, Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
8 servings, cold-pressed avocado oil, condiment, contributed, cook 55 min, dried chickpeas, easy, fine sea salt, fresh lemon juice, hummus recipe, instant pot hummus, instant pot recipe, instant pot vegetarian recipes, modern, more than 2 hours, prep 5 min, pressure cook, pressure cooker recipes, side dish, The Ultimate Healthy Instant Pot Cookbook by Coco Morante, toasted sesame oil, toasted sesame seeds, vegetarian, vegetarian recipes, white miso paste

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
55 min

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de pois chiches secs
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 3 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat pressée à froid
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
Instructions
  • Mélangez l’eau, les pois chiches et le sel dans l’Instant Pot.
  • Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage » . Sélectionnez le mode de cuisson Haricots/Chili, Cuisson sous pression ou Manuel et réglez le temps de cuisson sur 15 minutes à haute pression. Sélectionnez ensuite la fonction Minuterie ou Départ différé et réglez le départ différé sur 10 à 12 heures. (Une fois le trempage terminé, la casserole mettra environ 15 minutes à monter en pression avant le début de la cuisson.) Placez une passoire dans un grand bol.
  • À la fin de la cuisson, laissez la pression se dissiper naturellement (environ 25 minutes). Ouvrez la casserole et, muni de gants résistants à la chaleur, retirez le récipient intérieur et égouttez les haricots dans la passoire ; réservez le liquide de cuisson dans le bol. Transférez les pois chiches égouttés et chauds dans un robot culinaire. Ajoutez 120 ml du liquide de cuisson réservé, l'isomalto, les huiles de sésame et d'avocat, ainsi que le jus de citron, et mixez à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  • Servez le houmous tiède ou à température ambiante, ou laissez-le refroidir à température ambiante et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour servir, déposez le houmous au centre d'un saladier large et peu profond et étalez-le en un cercle épais. Parsemez de graines de sésame, puis arrosez de quelques gouttes d'huile de sésame.
Notes
  • Informations nutritionnelles Par portion (2 cuillères à soupe) : 52 calories, 2 grammes de matières grasses, 7 grammes de glucides, 3 grammes de fibres, 2 grammes de protéines
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