Moules aux tomates et bouillon de vin blanc

INSTRUCTIONS

1. Sélectionnez le mode Sauté et faites chauffer l'huile, le beurre, l'échalote et l'ail pendant environ 4 minutes , jusqu'à ce que le beurre soit fondu, que les échalotes soient tendres et que l'ail bouillonne sans être doré. Ajoutez les tomates cerises, le thym et le sel, puis faites revenir environ 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les tomates soient légèrement tendres.
2. Ajoutez le vin, portez à frémissement et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu'à évaporation complète du vin. Versez le bouillon et portez à frémissement. Ajoutez les moules dans la casserole, en retirant celles qui ne ferment pas au toucher, et remuez pour les enrober du liquide de cuisson.
3. Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton Annuler pour réinitialiser le programme de cuisson, puis sélectionnez le mode Cuisson sous pression ou Manuel et réglez le temps de cuisson sur 2 minutes à Basse pression. (La pression de la marmite est d'environ 10 minutes avant le début du programme de cuisson.)
4. Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression en positionnant le bouton de décompression sur « Purge » . Ouvrez la marmite. Déposez les moules dans un grand saladier peu profond, en jetant celles qui ne se sont pas ouvertes. Versez le liquide de cuisson par-dessus.
5. Parsemez de persil et servez aussitôt, avec le pain à côté pour absorber le jus de cuisson. Bon appétit !