Dinde et sauce de Thanksgiving

By: Le livre de recettes Instant Pot College de Julee Morrison

Thanksgiving Turkey and Gravy
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 4 servings, all-purpose flour, bone-in turkey breast, contributed, cook 30 min, fine sea salt, heavy cream, low-sodium chicken broth, main course, medium, modern, poultry seasoning, prep 35 min, pressure cook, The Instant Pot College Cookbook by Julee Morrison, unsalted butter

prep icon Temps de préparation
35 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 poitrine de dinde avec os
  • 4 cuillères à café d'assaisonnement pour volaille
  • 3/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Instructions
  • Séchez la poitrine de dinde en la tamponnant. Mélangez l'assaisonnement pour volaille et le sel. Frottez environ la moitié du mélange sur la peau et dans la cavité sous la poitrine ; réservez le reste.
  • Versez le bouillon de poulet dans la marmite. Placez un trépied dans la marmite. Placez la poitrine de dinde, peau vers le haut si possible, sur le trépied. Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « fermeture ». Sélectionnez « Cuisson sous pression » ou « Manuel » et réglez la pression sur « Élevé » . Réglez le temps de cuisson sur 15 minutes . Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 8 minutes, puis tournez la valve sur « évacuation » pour évacuer rapidement la pression restante. Déverrouillez et retirez le couvercle.
  • Pendant la cuisson sous pression de la dinde, préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Mélangez le reste du mélange d'assaisonnement avec le beurre. Lorsque la dinde est cuite, retirez-la de la cocotte et placez-la, peau vers le haut, sur une grille posée sur une plaque de cuisson à rebords. Badigeonnez la peau de beurre assaisonné. Faites rôtir la dinde pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que la température à cœur atteigne au moins 70 °C (155 °F).
  • Pendant que la dinde rôtit, retirez le trépied de la marmite. Retirez environ 120 ml du liquide de cuisson et laissez le reste dans la marmite. Sélectionnez « Sauté » et réglez le feu à moyen. Dans un petit bol, mélangez la farine et 120 ml du liquide de cuisson. Lorsque le liquide frémit, incorporez progressivement le mélange de farine. Laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe. Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez la crème (facultatif).
  • Lorsque la dinde est cuite, retirez-la du four et laissez-la reposer environ 10 minutes avant de la trancher.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.