Légumes verts cuits à la vapeur avec sauce au citron et à l'ail

INSTRUCTIONS

1. Préparez d'abord la sauce en égouttant et en jetant l'eau de trempage des noix de cajou et en plaçant les noix de cajou dans votre mixeur, avec l'eau (fraîche), le jus de citron, les acides aminés de noix de coco, l'ail et le sel.
2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse, puis transvasez la sauce dans un petit bol et réservez. (Remarque : si vous utilisez un Vitamix ou tout autre blender à fond large pour la préparation, vous devrez ajouter un peu d'eau pour que les lames puissent bien saisir le mélange et le mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Ajoutez simplement un peu d'eau à la fois jusqu'à ce que les lames saisissent le mélange.)
3. Il est maintenant temps de cuire les légumes verts à la vapeur. Ajoutez environ 120 ml d'eau dans votre Instant Pot et placez un panier vapeur ou le trépied de l'Instant Pot au fond de la marmite. Placez les légumes verts dans le panier ou sur le trépied et verrouillez le couvercle en vous assurant que la buse est en position fermée.
4. Utilisez la fonction vapeur et réglez le minuteur sur 1 minute. Dès que le minuteur sonne (vraiment, DÈS qu'il sonne), utilisez la méthode de déblocage rapide et sortez vos légumes verts immédiatement.
5. Transférez vos légumes verts cuits à la vapeur dans une passoire et extrayez l'excès d'eau, puis placez vos légumes verts dans un bol à mélanger.
6. Ajoutez la quantité de sauce citron-ail souhaitée et mélangez délicatement les légumes verts pour les enrober de sauce. Conservez le reste de sauce pour une autre fournée de légumes verts.