Poulet au paprika mijoté

INSTRUCTIONS

1. Saupoudrer le poulet d'1/4 de cuillère à café de sel et d'1/4 de cuillère à café de poivre noir. Verser la farine dans un plat peu profond ; fariner le poulet en réservant le reste.
2. Chauffer une grande poêle en fonte bien assaisonnée à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et remuer pour enrober. Ajouter le poulet et cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le poulet dans un Instant Pot de 6 litres.
3. Ajouter l'oignon, le poivron rouge, les carottes et l'ail dans la poêle ; enduire les légumes d'un enduit végétal. Cuire en remuant constamment pendant 6 minutes ou jusqu'à tendreté. Transférer le mélange d'oignons dans la cocotte.
4. Enduire les champignons d'un enduit végétal et les ajouter à la poêle. Cuire en remuant constamment pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les champignons dans la cocotte.
5. Mélanger la farine réservée, le 1/4 de cuillère à café de sel restant, le 1/4 de cuillère à café de poivre noir restant, le bouillon et le paprika dans un bol ; remuer avec un fouet.
6. Ajoutez le bouillon dans l'autocuiseur. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Ventilation ». Appuyez sur [Cuisson lente] et utilisez [Réglage] pour sélectionner le mode « Moins ». Appuyez sur [-] ou [+] pour choisir un temps de cuisson de 3 heures.
7. Retirez le poulet de la cocotte et placez-le sur un plat de service. Dégraissez la surface du liquide de cuisson.
8. Incorporer la crème fraîche au liquide de cuisson. Servir la sauce avec le poulet et parsemer de persil.