Soupe de poivrons rouges au gouda

By: Time Magazine

Red Pepper Soup with Gouda
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
cœliaque
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
6 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1,5 livre de poivrons rouges
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1 tasse d'oignon coupé en dés
  • 1/2 tasse de carottes
  • 1/2 tasse de céleri
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 14,5 onces de bouillon de légumes
  • 15,5 onces de haricots blancs
  • 1 piment chipotle
  • 1 cuillère à café de sauce adobo
  • 1 tasse moitié-moitié
  • 1 once de fromage Gouda
Instructions
  • Coupez finement 3 moitiés de poivron et hachez 2 moitiés de poivron ; réservez les moitiés de poivron restantes et le poivron haché.
  • Retirez le couvercle d'un Instant Pot de 6 litres. Appuyez sur « Sauté » et utilisez la fonction « Ajuster » pour sélectionner le mode « Plus ». Lorsque le mot « Piquant » apparaît, ajoutez l'huile en remuant. Ajoutez le poivron tranché dans l'autocuiseur ; faites cuire en remuant constamment pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Éteignez l'autocuiseur.
  • Incorporer les 3 moitiés de poivron restantes, l'oignon, le céleri, la carotte, la poudre d'ail, le bouillon de légumes, les haricots, le piment chipotle et la sauce adobo.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Scellage ». Appuyez sur Manuel ; sélectionnez « Haute pression » et utilisez [-] ou [+] pour choisir un temps de cuisson sous pression de 6 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez l'autocuiseur. Ouvrez l'autocuiseur grâce à la fonction « Décompression naturelle ». Retirez le récipient intérieur de l'autocuiseur ; laissez refroidir la soupe 15 minutes.
  • Mettre la moitié du mélange de poivrons dans un blender. Retirer la partie centrale du couvercle (pour permettre à la vapeur de s'échapper) et refermer le couvercle. Placer un torchon propre sur l'ouverture du couvercle (pour éviter les éclaboussures). Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser dans un grand bol. Répéter l'opération avec le reste du mélange de poivrons.
  • Remettre la purée dans le récipient intérieur. Remettre le récipient intérieur dans l'autocuiseur. Incorporer la crème moitié-moitié. Appuyer sur « Sauté » et utiliser la fonction « Réglage » pour sélectionner le mode « Plus ». Cuire à découvert 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Répartir la soupe dans 6 bols. ; saupoudrer de fromage et de poivron haché.
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