Banh Mi de porc effiloché vietnamien cuit lentement

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooked Vietnamese Pulled Pork Banh Mi
cuisine icon Cuisine
vietnamien
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Mitonner
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
6 heures

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 livres de rôti d'épaule de porc désossé
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • 2 1/2 cuillères à café de poudre de cinq épices
  • 1 1/2 poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet
  • 1 grosse carotte
  • 1 concombre
  • 3/4 tasse de vinaigre de riz
  • 1/2 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Une pincée de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de sriracha
  • 1/2 cuillère à café de miel
  • sel
  • poivre
  • 4 à 6 baguettes
  • coriandre fraîche hachée
  • ASSEMBLAGE
  • 4 à 6 baguettes
  • coriandre fraîche hachée
Instructions
  • Dans un bol, mélanger le sel de mer, la poudre de cinq épices, la poudre d’ail, le paprika fumé et le poivre noir.
  • Placez le porc sur une planche à découper et étalez le mélange d'épices partout.
  • Versez le bouillon de poulet dans la marmite intérieure et placez le porc dessus.
  • Fermez le couvercle de cuisson sous pression sur la casserole et réglez sur VENT.
  • Sélectionnez CUISSON LENTE - ÉLEVÉE pendant 6 heures.
  • Pendant que le porc cuit, dans un bocal ou un récipient hermétique, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, le sel et l'eau, puis ajouter la carotte et le concombre coupés en julienne, couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
  • Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, le jus de citron vert, la sriracha et le miel, ajouter du sel et du poivre au goût dans un petit bol.
  • Une fois la cuisson terminée, ouvrez délicatement le couvercle de la cocotte. Retirez le porc de la cocotte et effilochez-le.
  • Coupez la baguette en deux dans le sens de la longueur, remplissez-la de porc effiloché, de légumes marinés et de coriandre, puis arrosez généreusement de sauce.
  • Servez chaud et dégustez !
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