Porc effiloché cuit lentement

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooked Pulled Pork
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté, Mitonner
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
8 heures

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 4 livres d'épaule de porc
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de sauce barbecue
  • 1 oignon, pelé, coupé en quartiers
  • 1 carotte, hachée grossièrement
  • 1 côte de céleri
  • 1 tête d'ail
Instructions
  • Retirez le gras de l’épaule de porc et coupez-le en 4 gros morceaux, à peu près de la même taille.
  • Dans un bol, mélanger la cassonade, le poivre, le sel, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et le poivre de Cayenne. Badigeonner l'épaule de porc de ce mélange et l'enrober uniformément.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la marmite, sélectionnez « Sauté » – 30 minutes et appuyez sur « Start » . Une fois la marmite chaude, ajoutez 2 morceaux de porc et saisissez-les de chaque côté pendant 2 minutes . Retirez le porc et réservez-le sur une assiette. Répétez l'opération avec les autres morceaux de porc.
  • Une fois le porc saisi et retiré de la marmite, appuyez sur Annuler et ajoutez 500 ml de bouillon de poulet. À l'aide d'une cuillère en bois, déglacez le fond de la marmite en grattant le fond pour en détacher les sucs.
  • Ajoutez les ingrédients restants dans la casserole : sauce barbecue, sauce soja, oignon, carotte, céleri et ail.
  • Placez les morceaux de porc dans la marmite et enfoncez-les dans le liquide. Fermez le couvercle et réglez la température sur « Cuisson lente » (élevée) pendant 8 heures , puis appuyez sur « Start » .
  • Une fois la cuisson terminée, retirez le porc et effilochez-le dans un grand bol. Ajoutez la sauce barbecue selon votre goût ou utilisez le jus de cuisson de la marmite pour assaisonner la viande.
Notes
  • Conseil du chef : Servez le porc effiloché sur des petits pains grillés garnis d'une salade de chou crémeuse !
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