Porc effiloché cuit lentement

INSTRUCTIONS

1. Retirez le gras de l’épaule de porc et coupez-le en 4 gros morceaux, à peu près de la même taille.
2. Dans un bol, mélanger la cassonade, le poivre, le sel, l'oignon en poudre, l'ail en poudre et le poivre de Cayenne. Badigeonner l'épaule de porc de ce mélange et l'enrober uniformément.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la marmite, sélectionnez « Sauté » – 30 minutes et appuyez sur « Start » . Une fois la marmite chaude, ajoutez 2 morceaux de porc et saisissez-les de chaque côté pendant 2 minutes . Retirez le porc et réservez-le sur une assiette. Répétez l'opération avec les autres morceaux de porc.
4. Une fois le porc saisi et retiré de la marmite, appuyez sur Annuler et ajoutez 500 ml de bouillon de poulet. À l'aide d'une cuillère en bois, déglacez le fond de la marmite en grattant le fond pour en détacher les sucs.
5. Ajoutez les ingrédients restants dans la casserole : sauce barbecue, sauce soja, oignon, carotte, céleri et ail.
6. Placez les morceaux de porc dans la marmite et enfoncez-les dans le liquide. Fermez le couvercle et réglez la température sur « Cuisson lente » (élevée) pendant 8 heures , puis appuyez sur « Start » .
7. Une fois la cuisson terminée, retirez le porc et effilochez-le dans un grand bol. Ajoutez la sauce barbecue selon votre goût ou utilisez le jus de cuisson de la marmite pour assaisonner la viande.