Côtes levées à la coréenne cuites lentement (Galbijjim)

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooked Korean Style Ribs (Galbijjim)
cuisine icon Cuisine
coréen
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté, Mitonner
cuisine icon Mots-clés
6-8 servings, aji-mirin, asian pear, beef short ribs, black pepper, carrot, chilli flakes, cook 6 hour, dinner, garlic, garlic cloves, ginger, gluten free, green onion, green onions, honey, Instant Pot Culinary Team, instant pot ribs, korean, korean radish chunks, main course, medium, more than 2 hours, prep 10 min, red dates, sauté, shiitake mushrooms, slow cook, soy sauce, yellow onion

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
6 heures

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 2,5 lb de côtes courtes de bœuf
  • 3 oignons verts
  • 6 gousses d'ail
  • 1 oignon jaune
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 oignon jaune
  • 1 poire asiatique
  • 6 morceaux de radis coréen
  • 1 carotte
  • 5 champignons shiitake
  • 3 oignons verts
  • 6 dattes rouges
  • 1 tasse de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d'Aji-Mirin
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre
  • 1/2 cuillère à soupe de flocons de piment
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
  • Lavez les travers de porc et placez-les dans un grand récipient rempli d'eau froide. Laissez reposer environ 20 minutes, le temps de préparer les ingrédients pour le blanchiment et le braisage.
  • Écrasez les gousses d’ail avec le côté d’un couteau et placez-les dans le pot intérieur.
  • Ajoutez les oignons jaunes et verts, le gingembre et les côtes courtes égouttées dans la casserole.
  • Ajoutez 6 tasses d'eau froide. Pour accélérer l'ébullition, pensez à utiliser un couvercle en verre trempé pour Instant Pot.
  • Sélectionnez SAUTÉ-HIGH et réglez le temps sur 10 minutes . Appuyez sur START .
  • Ouvrez le couvercle (si vous en utilisez un) dès que le liquide commence à bouillir pour éviter tout débordement. Réduisez la température au niveau 2 avec le bouton. Appuyez sur START . Laissez les travers de porc bouillir 5 à 10 minutes . Écumez l'écume à la surface.
  • Appuyez sur ANNULER . Sortez les côtes et déposez-les dans une grande assiette. Filtrez le liquide dans un récipient et jetez l'excédent de gras à la surface.
  • Ajoutez tous les ingrédients pour le braisé dans la casserole et mélangez.
  • Remettez les côtes courtes dans la casserole et recouvrez-les autant que possible du mélange de légumes et de sauces.
  • Fermez le couvercle de cuisson sous pression sur la casserole et réglez sur VENT .
  • Sélectionnez CUISSON LENTE-Bœuf et réglez le temps sur 6 heures . Appuyez sur DÉMARRER .
Notes
  • Facultatif : Vous pouvez arroser le tout d'huile de sésame. Nous vous recommandons de servir avec du riz blanc.
  • Conseil du chef : Les 7 premières étapes peuvent être réalisées la veille et les travers de porc et le bouillon peuvent être conservés au réfrigérateur. La graisse qui se solidifie à la surface du bouillon peut être éliminée pour en réduire la teneur en matières grasses.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.