Chaudrée de crevettes et de maïs

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Ingrédients
  • 6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 13 mm (½ pouce)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
  • ½ tasse (120 ml) de vin blanc sec
  • 340 g (¾ livre) de pommes de terre rouges à cuire, coupées en morceaux de 13 mm (½ pouce)
  • 4 tasses (1 pinte ou 950 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 6 brins de thym frais
  • 340 g (¾ livre) de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
  • 1 paquet (16 onces ou 454 g) de maïs surgelé, décongelé
  • ½ tasse (120 ml) de crème épaisse ou moitié-moitié
  • persil plat frais haché pour servir, facultatif
Instructions
  • Ajoutez le bacon et l'huile d'olive dans la marmite, appuyez sur « Saisir/Sauter » et réglez la minuterie sur 30 minutes . Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, soit 6 à 8 minutes. Transférez 2 cuillères à soupe (10 g) de bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant et réservez.
  • Ajoutez l'oignon, le sel et le poivre noir dans la marmite. Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, 8 à 10 minutes.
  • Saupoudrer la farine sur le mélange oignon-bacon dans la marmite. Cuire en remuant, à découvert, pendant 1 minute, puis ajouter le vin et laisser mijoter 1 minute. Appuyer sur Annuler .
  • Ajoutez les pommes de terre en cours de cuisson, le bouillon de poulet et les brins de thym dans la marmite. Couvrez, appuyez sur « Mijoter » et réglez la température à 79 °C (175 °F) et le minuteur sur 20 minutes . Laissez mijoter 13 minutes.
  • Incorporer les crevettes, le maïs et la crème, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, soit 4 à 5 minutes. Appuyer sur Annuler .
  • Répartissez la chaudrée dans des bols et garnissez-la du bacon réservé et du persil (facultatif).
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