6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 13 mm (½ pouce)
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
1 oignon moyen, haché
½ cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
½ tasse (120 ml) de vin blanc sec
340 g (¾ livre) de pommes de terre rouges à cuire, coupées en morceaux de 13 mm (½ pouce)
4 tasses (1 pinte ou 950 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
6 brins de thym frais
340 g (¾ livre) de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
1 paquet (16 onces ou 454 g) de maïs surgelé, décongelé
½ tasse (120 ml) de crème épaisse ou moitié-moitié
persil plat frais haché pour servir, facultatif
Instructions
Ajoutez le bacon et l'huile d'olive dans la marmite, appuyez sur « Saisir/Sauter » et réglez la minuterie sur 30 minutes . Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, soit 6 à 8 minutes. Transférez 2 cuillères à soupe (10 g) de bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant et réservez.
Ajoutez l'oignon, le sel et le poivre noir dans la marmite. Couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, 8 à 10 minutes.
Saupoudrer la farine sur le mélange oignon-bacon dans la marmite. Cuire en remuant, à découvert, pendant 1 minute, puis ajouter le vin et laisser mijoter 1 minute. Appuyer sur Annuler .
Ajoutez les pommes de terre en cours de cuisson, le bouillon de poulet et les brins de thym dans la marmite. Couvrez, appuyez sur « Mijoter » et réglez la température à 79 °C (175 °F) et le minuteur sur 20 minutes . Laissez mijoter 13 minutes.
Incorporer les crevettes, le maïs et la crème, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, soit 4 à 5 minutes. Appuyer sur Annuler .
Répartissez la chaudrée dans des bols et garnissez-la du bacon réservé et du persil (facultatif).