4 filets de saumon coupés au centre (6 onces ou 170 g chacun et 1 pouce ou 2,5 cm d'épaisseur)
4 c. à soupe (60 ml) d'huile de pépins de raisin ou de canola, divisée
¼ cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja à faible teneur en sodium
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de Xérès
1 cuillère à café de miel
4 oignons verts, finement hachés
Riz cuit pour servir, facultatif
Instructions
Râpez 3 c. à soupe (24 g) de gingembre et réservez, puis coupez finement le gingembre restant.
Ajoutez le gingembre émincé dans la marmite. Placez la grille dans la marmite, puis ajoutez l'eau. Appuyez sur « Vapeur » , réglez le minuteur sur 15 minutes et portez l'eau à ébullition.
Badigeonnez les filets de saumon avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile de pépins de raisin et assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
Placez le poisson sur la grille de la marmite. Couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que les filets soient opaques, 8 à 10 minutes . Appuyez sur Annuler . Transférez le poisson dans les assiettes.
Pendant que le poisson cuit, préparez la sauce gingembre-oignons verts. Dans un bol moyen, fouettez la sauce soja, le vinaigre et le miel. Incorporez le gingembre râpé et les 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile de pépins de raisin restantes. Ajoutez les oignons verts et mélangez.
Versez la relish sur le saumon et servez avec du riz (facultatif).