Saumon avec relish au gingembre et aux oignons verts

By:

Ingrédients
  • 10 cm (4 pouces) de gingembre pelé
  • 4 filets de saumon coupés au centre (6 onces ou 170 g chacun et 1 pouce ou 2,5 cm d'épaisseur)
  • 4 c. à soupe (60 ml) d'huile de pépins de raisin ou de canola, divisée
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja à faible teneur en sodium
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de Xérès
  • 1 cuillère à café de miel
  • 4 oignons verts, finement hachés
  • Riz cuit pour servir, facultatif
Instructions
  • Râpez 3 c. à soupe (24 g) de gingembre et réservez, puis coupez finement le gingembre restant.
  • Ajoutez le gingembre émincé dans la marmite. Placez la grille dans la marmite, puis ajoutez l'eau. Appuyez sur « Vapeur » , réglez le minuteur sur 15 minutes et portez l'eau à ébullition.
  • Badigeonnez les filets de saumon avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile de pépins de raisin et assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
  • Placez le poisson sur la grille de la marmite. Couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que les filets soient opaques, 8 à 10 minutes . Appuyez sur Annuler . Transférez le poisson dans les assiettes.
  • Pendant que le poisson cuit, préparez la sauce gingembre-oignons verts. Dans un bol moyen, fouettez la sauce soja, le vinaigre et le miel. Incorporez le gingembre râpé et les 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile de pépins de raisin restantes. Ajoutez les oignons verts et mélangez.
  • Versez la relish sur le saumon et servez avec du riz (facultatif).
Précédent Suivant