Salade de pâtes au pesto de saumon

By: Célina Garza

Salmon Pesto Pasta Salad
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Durée
50 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Sous Vide
cuisine icon Mots-clés
50 minutes, 8 servings, basil pesto, cambray onions, cherry tomatoes, freshly ground, garlic finely minced, grated or shredded, halved, healthy, instant pot, lemon juice, main dishes, mixed lettuce or spinach, parmesan cheese, pasta, salmon fillets, salt and black pepper, shredded parmesan cheese on the side., sous vide, thinly sliced, to package instructions, to taste

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 500 g de pâtes fusilli, cuites selon les instructions sur l'emballage
  • 4 tasses de tomates cerises, coupées en deux
  • 3 oignons Cambray, finement tranchés
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • ½ tasse de pesto au basilic
  • 1 tasse de parmesan, râpé ou déchiqueté
  • 4 filets de saumon
  • 4 à 6 tasses de laitue ou d'épinards mélangés
  • sel et poivre noir fraîchement moulus, au goût
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • Servir avec du parmesan râpé ou râpé supplémentaire à côté.
Instructions
  • Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réserver.
  • Pour cuire le saumon sous vide, salez et poivrez. Placez-le dans un sac refermable avec un brin de romarin. Fermez le sac en laissant une ouverture de la taille d'un doigt. Plongez-le presque entièrement dans la casserole d'eau, sans laisser l'eau pénétrer dans le sac. Une fois l'air évacué, fermez le sac.
  • Le saumon doit être complètement immergé, en veillant à ce que le niveau d'eau ne dépasse pas la ligne maximale du pot intérieur.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Sous Vide » , réglez la température à 50 °C (120 °F) avec les boutons + et – et laissez cuire 35 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, ouvrez la marmite, retirez le saumon du sac et séchez-le avec une serviette en papier.
  • Saisir les filets dans un peu d'huile pour former une croûte. Laisser refroidir un peu, puis, à l'aide de deux fourchettes, les effilocher en morceaux.
  • Dans un grand bol, mélanger les pâtes, la tomate, le pesto, l'oignon, l'ail, le parmesan, le mélange de laitue et un peu de jus de citron. Ajouter les morceaux de saumon et parsemer de parmesan.
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