Poulet au chutney de cacahuètes

INSTRUCTIONS

1. En utilisant la fonction Sauté à puissance maximale, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la cuve pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les cacahuètes et faites cuire 1 minute en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez les piments, les graines de cumin, les graines de coriandre et les feuilles de curry ; faites cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Transférez les noix et les épices dans un mixeur et laissez refroidir légèrement. Prélevez 60 ml du mélange de cacahuètes et réservez jusqu'à l'étape 4. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et le concentré de tamarin dans le mixeur ; mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau si nécessaire pour faciliter le mélange.
2. En mode Sauté à puissance maximale, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la marmite pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit frémissante. Ajoutez les oignons et faites-les revenir environ 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le gingembre et l'ail ; poursuivez la cuisson environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Incorporer le poulet, 120 ml d'eau, le chutney aux cacahuètes et la cuillère à café de sel restante. Fermer le couvercle et cuire à haute pression pendant 8 minutes.
4. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement le reste. Transférez le curry dans un plat. Versez les cacahuètes et les épices réservées sur le poulet et servez.