Soupe crémeuse aux lentilles

By: Chandra Ram

Creamy Lentil Soup
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
13 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 4 cuillères à café d'huile végétale
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
  • 15 feuilles de curry
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 2 tasses de lentilles plates masoor séchées, brunes ou vertes
  • 6 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 piment rouge séché
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune
Instructions
  • En mode Sauté à puissance maximale, faites chauffer 3 cuillères à café d'huile dans la marmite pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit frémissante. Ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail, le curry, 10 feuilles de curry et le sel ; laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
  • Incorporer les lentilles et l'eau. Fermer le couvercle et cuire sous haute pression pendant 10 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement le reste de la pression. Laissez la soupe refroidir légèrement.
  • En travaillant par lots, transvasez la moitié de la soupe dans un mixeur et mixez à grande vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse (vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée). Remettez la soupe en purée dans la casserole, incorporez le jus de citron vert et assaisonnez de sel supplémentaire si nécessaire. Incorporez le yaourt (si vous en utilisez).
  • Faites chauffer le reste d'huile dans une petite poêle à feu moyen pendant environ 1 minute. Ajoutez les 5 feuilles de curry restantes, les morceaux de piment rouge et les graines de moutarde jaune ; laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent et que les graines commencent à éclater. Versez le mélange tempéré sur la soupe et servez.
Notes
  • Si vous avez des lentilles précuites sous la main, réduisez le temps de cuisson sous pression à 4 minutes.
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