Subzi au brocoli et à la courge d'hiver

By: Chandra Ram

Broccoli-Winter Squash Subzi
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 6 servings, acorn squash, broccoli, Chandra Ram, contributed, cook 11 min, easy, garlic, gluten free, ground cumin, hot water, indian, kosher salt, onion, prep 15 min, pressure cook, sauté, serrano chile, side dish, vegan, vegetable oil, vegetarian, yellow mustard seeds

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
11 min

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 piment serrano
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 1 tasse d'eau chaude
  • 1 courge poivrée
  • 1 lb de brocoli
Instructions
  • Chauffer l'huile à feu vif pendant environ 1 minute, en mode Sauté. Ajouter les graines de moutarde, l'oignon, le cumin et le sel, et cuire 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés.
  • Incorporer le piment et l'ail ; cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporer l'eau chaude, la courge et le brocoli. Fermer le couvercle et cuire à haute pression pendant 2 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Retirez le couvercle, remuez et servez.
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