Omni 18L Family - Cabillaud rôti niçois aux champignons de Paris et pois mange-tout

INSTRUCTIONS

1. Étalez une feuille de papier sulfurisé de 25 x 30 cm. Assaisonnez généreusement la morue de sel et de poivre.
2. Placez le poisson dans le tiers inférieur du papier sulfurisé.
3. Garnissez chaque plat de câpres, de tomates cerises, d'olives Kalamata, d'ail et de zeste de citron râpé, puis arrosez d'huile d'olive et de vin blanc.
4. Pliez la moitié supérieure du papier sur le poisson pour créer une forme rectangulaire.
5. Enroulez le papier sulfurisé des deux côtés pour éviter que le liquide ne s'échappe.
6. Dans un bol, ajoutez les champignons, les pois mange-tout, les échalotes hachées, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez bien tous les ingrédients et disposez les champignons et les pois mange-tout sur du papier sulfurisé de 12,7 x 15,2 cm. Beurrez les champignons.
7. Placez le poisson sur la plaque de cuisson, puis placez la plaque au niveau du four. Fermez la porte.
8. Sélectionnez RÔTISSAGE et réglez la température à 450° pendant 15 minutes . Appuyez sur DÉMARRER .
9. Lorsque le four affiche « RETOURNER LES ALIMENTS » , ouvrez la porte, retirez le plat de cuisson et déposez délicatement les champignons et les pois mange-tout dessus. Remettez le plat au four et refermez la porte pour poursuivre la cuisson.
10. Une fois la cuisson terminée, laissez le plat de cuisson à l'intérieur pendant quelques minutes avant de le retirer.
11. Répartissez et transférez le poisson sur deux assiettes de service et garnissez de basilic haché, puis disposez les champignons et les pois mange-tout dans chaque assiette.
12. Servir immédiatement.