Omni 18L Family - Cabillaud rôti niçois aux champignons de Paris et pois mange-tout

By: Équipe culinaire Instant Pot

Omni 18L Family - Roasted Cod Nicoise with Cremini Mushrooms and Snow Peas
cuisine icon Cuisine
Français
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Rôti
cuisine icon Mots-clés
2 servings, 30-60 min, capers, cherry tomatoes, cook 15 min, cremini mushrooms, dinner, dry white wine, easy, french, fresh basil, fresh fillet cod, garlic cloves, gluten free, Instant Pot Culinary Team, main course, olive oil, pitted kalamata olives, prep 15 min, roast, salt and freshly ground black pepper, salt and freshly ground black pepper to taste, shallot, snow peas or green beans, unsalted butter, zest from half a lemon

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 12 oz de filet de cabillaud frais
  • 4 olives Kalamata dénoyautées
  • 1 cuillère à café de câpres
  • 3 tomates cerises
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à café de vin blanc sec
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • le zeste d'un demi-citron
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais
  • 113 g de champignons de Paris
  • 2 oz de pois mange-tout ou de haricots verts
  • 1 cuillère à soupe d'échalote
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
  • Étalez une feuille de papier sulfurisé de 25 x 30 cm. Assaisonnez généreusement la morue de sel et de poivre.
  • Placez le poisson dans le tiers inférieur du papier sulfurisé.
  • Garnissez chaque plat de câpres, de tomates cerises, d'olives Kalamata, d'ail et de zeste de citron râpé, puis arrosez d'huile d'olive et de vin blanc.
  • Pliez la moitié supérieure du papier sur le poisson pour créer une forme rectangulaire.
  • Enroulez le papier sulfurisé des deux côtés pour éviter que le liquide ne s'échappe.
  • Dans un bol, ajoutez les champignons, les pois mange-tout, les échalotes hachées, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez bien tous les ingrédients et disposez les champignons et les pois mange-tout sur du papier sulfurisé de 12,7 x 15,2 cm. Beurrez les champignons.
  • Placez le poisson sur la plaque de cuisson, puis placez la plaque au niveau du four. Fermez la porte.
  • Sélectionnez RÔTISSAGE et réglez la température à 450° pendant 15 minutes . Appuyez sur DÉMARRER .
  • Lorsque le four affiche « RETOURNER LES ALIMENTS » , ouvrez la porte, retirez le plat de cuisson et déposez délicatement les champignons et les pois mange-tout dessus. Remettez le plat au four et refermez la porte pour poursuivre la cuisson.
  • Une fois la cuisson terminée, laissez le plat de cuisson à l'intérieur pendant quelques minutes avant de le retirer.
  • Répartissez et transférez le poisson sur deux assiettes de service et garnissez de basilic haché, puis disposez les champignons et les pois mange-tout dans chaque assiette.
  • Servir immédiatement.
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