Omni 18L Family - Côtes de bœuf rôties

By: Équipe culinaire Instant Pot

Omni 18L Family - Rotisserie Prime Rib
cuisine icon Cuisine
Américain, Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Rôti, Rôtissoire
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, american, black pepper, bone-in prime rib roast, cook 45 min, dinner, easy, garlic powder, Instant Pot Culinary Team, kitchen twine, main course, modern, omni, omni recipes, prep 5 min, prime rib, roast, rotisserie, salt

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • Rôti de côtes de bœuf avec os de 3 lb
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • Ficelle de cuisine
Instructions
  • Prenez votre côte de bœuf avec os et retirez tous les gros morceaux de graisse dure.
  • Assaisonnez la côte de bœuf avec du sel, du poivre noir et de la poudre d'ail. Assurez-vous de bien frotter la viande et le gras.
  • Utilisez la ficelle de cuisine pour attacher les côtes de bœuf.
  • Placez une fourchette à rôtisserie à une extrémité de la broche . Insérez la broche dans le sens de la longueur, à travers le rôti, et enfoncez-la fermement sur la fourchette. Fixez l'autre fourchette à rôtisserie à l'autre extrémité, en veillant à bien l'enfoncer dans la viande entre les deux fourchettes. Assurez-vous que le poids est bien réparti.
  • Placez la broche dans le four en insérant la pointe dans le loquet et l'autre côté dans le support latéral. Fermez la porte.
  • Pour le modèle Omni Plus : sélectionnez la fonction RÔTISSERIE . Réglez la température à 200 °C (400 °F) et la durée sur 15 minutes , puis appuyez sur DÉMARRER . Après 15 minutes de cuisson, sélectionnez RÔTISSERIE , réglez la température à 150 °C (300 °F) et la durée sur 30 minutes , puis appuyez sur DÉMARRER . Pour le modèle Omni Pro : sélectionnez la fonction RÔTISSERIE . Réglez la température à 200 °C (400 ° F) et la durée à 15 minutes . Appuyez deux fois sur la fonction CUISSON PARTAGÉE . Lorsque le chiffre 2 clignote à côté de la fonction Cuisson partagée, sélectionnez la fonction RÔTISSERIE . Réglez la température à 140 °C (300 °F) et la durée à 30 minutes . Appuyez sur DÉMARRER .
  • Une fois le cycle de cuisson terminé, sélectionnez Annuler . Prenez la température interne et assurez-vous qu'elle a atteint au moins 50 °C . Pendant que vous laissez reposer, la chaleur résiduelle permettra la cuisson jusqu'à la température souhaitée pour une cuisson mi-saignante.
  • Sortez le rôti à l'aide de la poignée du tournebroche . Placez-le sur une grande assiette ou une planche à découper résistante à la chaleur. Laissez reposer 10 minutes.
Notes
  • Conseil du chef : Laissez reposer la côte de bœuf à température ambiante pendant au moins 45 minutes et au maximum 2 heures avant la cuisson.
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