Naan sans pétrissage

INSTRUCTIONS

1. Réglez l'Instant Pot® sur le mode Sauté et laissez chauffer pendant environ 1 minute , puis appuyez sur Annuler .
2. Versez l'huile, puis le lait. (La chaleur de l'Instant Pot® permettra au lait d'atteindre la bonne température pour faire lever rapidement la levure.) Incorporez le sucre, puis la levure. Le mélange devrait devenir mousseux en une minute environ.
3. Incorporer progressivement la farine et le sel à l'aide d'une cuillère en bois. Le mélange deviendra friable. Incorporer le yaourt et l'œuf : l'humidité devrait être suffisante pour former une pâte souple. Presser le tout à la main pour former une boule (l'objectif est d'obtenir une pâte souple et lisse).
4. Couvrez l'Instant Pot® et réglez-le sur le réglage Yaourt pendant 60 minutes .
5. Ouvrez l'Instant Pot® pour admirer une pâte bien levée, souple et aérée. Retirez-la et déposez-la sur un plan de travail. Ajoutez un peu de farine si vous la trouvez trop collante. Découpez la pâte en 8 boules de la taille d'un citron et étalez-les chacune en un ovale d'environ 12 à 15 cm de long et 3 mm d'épaisseur (les naans doivent être étalés assez finement pour leur permettre de gonfler à la cuisson ; vous pouvez utiliser de la farine supplémentaire pour l'étaler, mais secouez-la après l'avoir étalée).
6. Chauffer une plaque en fonte pendant au moins 2 à 3 minutes (vérifier la température avec de l'eau). Déposer un disque de pâte sur la plaque. Après quelques minutes, il devrait gonfler légèrement par endroits. Retourner rapidement l'autre côté et saupoudrer de quelques graines de nigelle. Appuyer légèrement sur les graines pour les faire pénétrer dans la pâte. Cuire encore quelques minutes : le pain devrait être gonflé, bien doré et légèrement carbonisé par endroits. Répéter l'opération avec les disques de pâte restants. Si désiré, arroser d'un filet de beurre avant de servir.