Mini Pains au Chocolat

INSTRUCTIONS

1. Posez chaque feuille de pâte feuilletée à plat sur un plan de travail. Coupez chaque feuille en 4 carrés égaux, soit 8 carrés au total. Coupez chaque carré en deux, soit 16 mini-rectangles. Réservez.
2. Coupez grossièrement les barres de chocolat en petits morceaux. Veillez à ce que chaque morceau ne dépasse pas 1,25 cm de largeur ou de longueur, sinon il sera difficile de l'enrouler dans le croissant.
3. Saupoudrer 2 ou 3 morceaux de chocolat sur un petit côté du rectangle. Rouler la pâte sur les morceaux de chocolat et continuer jusqu'à l'autre bord. Badigeonner légèrement de dorure à l'œuf le long du bord pour sceller. Cela permettra à la pâte de tenir pendant la cuisson. Veiller à ce que la couture soit bien placée sur le dessous pendant la cuisson. Badigeonner légèrement de dorure à l'œuf sur le dessus. La forme finale doit être cylindrique. Continuer à étaler jusqu'à ce que tous les mini-croissants soient terminés. Attention à ne pas trop garnir la pâte de chocolat, sinon elle sera difficile à étaler.
4. Préchauffez la friteuse à air à 195 °C. Placez quelques mini-croissants dans le panier de la friteuse en veillant à ne pas les superposer.
5. Faites frire à l'air libre pendant 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré, la pâte cuite et le chocolat fondu. Répétez l'opération avec les croissants restants. Servez chaud ou à température ambiante. Bon appétit !