15-30 min6 servingsboneless

Poulet Karahi

By Urvashi Pitre

6 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: indien

Régime: Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides

Rendement: 6 portions

Ingredients

2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasse de gingembre frais haché ou râpé
1 1/2 livre désossée
14,5 oz de tomates en dés
1 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à café de garam masala
1 cuillère à café de sel
1/2 - 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/4 tasse de coriandre ou de persil frais haché
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
gingembre frais

Je tiens à remercier une de mes lectrices, Saira, pour son aide précieuse dans la réalisation de cette recette rapide et absolument délicieuse, avec sa délicieuse sauce tomate-gingembre. Elle en a parlé un jour dans mon groupe Facebook, comme d'un plat que sa mère préparait et qui lui manquait terriblement. J'ai commencé à expérimenter avec la recette. Après quelques essais ratés, elle a déclaré que c'était une réussite. C'est un plat incontournable au Pakistan. Karahi signifie « wok », mais il n'est certainement pas nécessaire de le préparer au wok. TEMPS ACTIF : 10 minutes FONCTION : Sauté ; Pression/Manuel (Élevé) DURÉE TOTALE : 25 minutes Considérations diététiques : sans céréales, sans gluten, sans œufs, sans noix, sans soja, sans produits laitiers, faible en glucides

INSTRUCTIONS

Sélectionnez « SAUTÉ » sur l'Instant Pot. Lorsque la casserole est chaude, ajoutez l'huile. Ajoutez ensuite le gingembre haché. Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il commence à dorer, 2 à 3 minutes. Sélectionnez « ANNULER » . Ajoutez le poulet, les tomates avec leur jus, le cumin, 1 cuillère à café de garam masala, le sel et le piment de Cayenne. Mélangez.
Refermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez le mode de cuisson manuel ou sous pression et réglez la cocotte sur HAUTE pression pendant 5 minutes. À la fin de la cuisson, laissez reposer la cocotte pendant 10 minutes, puis relâchez la pression restante.
Incorporez la coriandre, le jus de citron, la cuillère à café restante de garam masala et le gingembre coupé en julienne et servez.

Notes

NOTES • Il s'agit bien de 1/2 tasse de gingembre frais ; ce n'est pas une erreur. N'utilisez pas de gingembre moulu dans ce plat. Il est préférable de le couper en petits morceaux. J'ai fait des rondelles, puis des juliennes, puis je les ai hachées. Il faut procéder ainsi pour ne pas avoir un gros morceau de gingembre en une seule bouchée. #trusturvashi • Vous pouvez utiliser 2 tasses de tomates fraîches hachées, mais si vous faites cela, ajoutez 1/4 tasse d'eau, juste au cas où vos tomates ne seraient pas assez juteuses. • Omettez la coriandre si vous la détestez. Vous pouvez la remplacer par du persil si vous le souhaitez.

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À propos du chef

Urvashi Pitre

Urvashi Pitre is a renowned cookbook author, blogger, and tech enthusiast who specializes in creating recipes that bring people together. Her passion for food began in her childhood home, where meals were a shared experience of love and community. With a background in client services and entrepreneurial ventures, Pitre has written several highly-rated cookbooks, focusing on simplifying cooking with gadgets like the Instant Pot and air fryer. She’s celebrated for her ability to deliver delicious, easy-to-follow recipes for home cooks.

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