Mélange de légumes instantané

By: Megan Gilmore

Instant Vegetable Medley
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
Moins de 15 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, Faible en glucides, Faible en gras, Faible teneur en sodium, À base de plantes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
4 servings, assorted non-starchy vegetables, chopped fresh parsley, clove garlic, contributed, cook 2 min, easy, extra-virgin olive oil, fine sea salt and freshly ground black pepper, gluten free, less than 15 min, low carb, low fat, low sodium, main course, Megan Gilmore, modern, plant-based, prep 5 min, pressure cook, sauté

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
2 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 tasse d'eau
  • 1 lb de légumes non féculents assortis
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu
  • Persil frais, haché
Instructions
  • Versez 250 ml d'eau dans l'Instant Pot et disposez un panier vapeur au fond. Placez les légumes dans le panier vapeur en veillant à ce qu'ils ne touchent pas l'eau. Fermez le couvercle et positionnez la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Scellage » . Sélectionnez « Manuel » ou « Cuisson sous pression » pour une cuisson à haute pression pendant 0 minute .
  • Lorsque la marmite émet un bip et que l'écran affiche L0:00, placez immédiatement la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Ventilation » pour évacuer rapidement la pression de vapeur. Lorsque la soupape flottante redescend, retirez le couvercle et appuyez sur « Annuler » pour arrêter le cycle de cuisson. Les légumes doivent être tendres, mais avec un peu de dentition. Utilisez des gants de cuisine pour retirer le panier vapeur rempli de légumes, égouttez l'eau de la marmite, puis séchez-la et remettez-la dans l'Instant Pot.
  • Appuyez sur « Sauté » et versez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Une fois l'huile chaude, mais non fumante, ajoutez l'ail et remuez brièvement, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes . Ajoutez les légumes vapeur dans la casserole et remuez bien pour les enrober d'huile d'olive à l'ail, environ 30 secondes de plus.
  • Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis servez chaud avec du persil. Conservez les restes de légumes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine. Ils feront d'excellents accompagnements pour une salade ou un bol de céréales.
Notes
  • Variantes : Pour utiliser des légumes surgelés, suivez les instructions. Les légumes décongèleront et chaufferont pendant que la cocotte monte en pression, mais ils seront légèrement plus tendres que des légumes frais. Pour cuire des légumes féculents, comme les pommes de terre, les panais ou les courges d'hiver, coupez-les en morceaux de 2,5 cm et faites-les cuire à la vapeur pendant 4 minutes pour les attendrir.
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