Soupe au brocoli et au fromage

By: Megan Gilmore

Broccoli Cheese Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
7 minutes
cook icon Temps de cuisson
3 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 oignon jaune, pelé et haché
  • 2 carottes, pelées et hachées
  • 8 oz de chou-fleur (petite tête), haché
  • 1 lb de brocoli, haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée
  • 3 tasses d'eau
  • 2 c. à thé de sel de mer fin, plus au goût
  • 1/2 tasse de cheddar fort, râpé
  • 1/4 tasse de parmesan, finement râpé
  • 1/2 tasse de lait d'amande
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
  • Dans l'Instant Pot, mélanger l'oignon, les carottes, le chou-fleur, le brocoli, la moutarde, l'eau et 2 cuillères à café de sel. Refermer le couvercle et positionner la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Sélectionner « Cuisson manuelle/sous pression » et cuire à haute pression pendant 3 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, placez immédiatement la soupape d'évacuation de la vapeur sur la position « Purge » pour évacuer rapidement la pression. Lorsque la soupape flottante redescend, retirez le couvercle. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe, en conservant la texture souhaitée.
  • Ajoutez le cheddar, le parmesan et le lait d'amande et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût, puis servez chaud. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours. Bon appétit !
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