15-30 min4 servingsalmond milk

Soupe au brocoli et au fromage

By Megan Gilmore

4 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 7 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Rendement: 4 portions

Ingredients

1 oignon jaune, pelé et haché
2 carottes, pelées et hachées
8 oz de chou-fleur (petite tête), haché
1 lb de brocoli, haché grossièrement
1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée
3 tasses d'eau
2 c. à thé de sel de mer fin, plus au goût
1/2 tasse de cheddar fort, râpé
1/4 tasse de parmesan, finement râpé
1/2 tasse de lait d'amande
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Cette soupe au brocoli et au fromage offre les saveurs réconfortantes que vous adorez, sans farine, beurre ni crème épaisse. Son onctuosité est due au chou-fleur et au lait d'amande, qui passent presque inaperçus une fois le tout mixé et le fromage ajouté. Avec un mixeur plongeant, cette recette rapide et tout-en-un contient 17 grammes de protéines par portion.

INSTRUCTIONS

Dans l'Instant Pot, mélanger l'oignon, les carottes, le chou-fleur, le brocoli, la moutarde, l'eau et 2 cuillères à café de sel. Refermer le couvercle et positionner la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Sélectionner « Cuisson manuelle/sous pression » et cuire à haute pression pendant 3 minutes.
Une fois la cuisson terminée, placez immédiatement la soupape d'évacuation de la vapeur sur la position « Purge » pour évacuer rapidement la pression. Lorsque la soupape flottante redescend, retirez le couvercle. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe, en conservant la texture souhaitée.
Ajoutez le cheddar, le parmesan et le lait d'amande et mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût, puis servez chaud. Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours. Bon appétit !