Cocotte hollandaise instantanée - Pain presque sans pétrissage

By: Équipe culinaire Instant Pot

Instant Dutch Oven - Almost No-Knead Bread
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cocotte électrique
cuisine icon Mots-clés
1 loaf, active dry yeast, all-purpose flour, bread, cook 1 hour, distilled white vinegar, easy, electric dutch oven, Instant Pot Culinary Team, more than 2 hours, prep 10 min, salt, side dish, vegetarian, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
1 heure

serving icon Portions
1 pain
Ingrédients
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure sèche active
  • 1 1/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé
Instructions
  • Dans un grand bol, ajouter la levure et l'eau. Laisser reposer 1 minute.
  • Ajoutez la farine, le sel et le vinaigre.
  • Mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Assurez-vous de bien mélanger toute la farine du fond du bol pour éliminer toute trace de farine sèche.
  • Utilisez vos mains pour presser la pâte ensemble et former une boule.
  • Tapissez le récipient de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-le d’huile de cuisson.
  • Placez la pâte au centre du récipient et fermez le couvercle. Sélectionnez le mode manuel 1 (85 °F) et réglez la durée sur 60 minutes. Appuyez sur « START ».
  • Une fois le temps écoulé, soulevez la pâte en vous aidant des bords du papier sulfurisé. Transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la à la main pendant 1 minute.
  • Façonnez la pâte en boule en repliant les bords vers le bas, en dessous et vers le centre, et en la travaillant avec vos mains pour former une boule. Placez la pâte, jointure vers le bas, au centre du papier sulfurisé.
  • Soulevez délicatement le papier sulfurisé par les coins et déposez délicatement la pâte dans le faitout instantané. Placez le couvercle.
  • Laissez lever la pâte une deuxième fois en sélectionnant le mode manuel 1 (85 °F) et en réglant le temps sur 60 minutes. Appuyez sur « START ».
  • Une fois terminé, préchauffez votre four à 425°F.
  • Incisez la pâte avec un couteau d'office bien aiguisé. Formez un « X » en pratiquant deux entailles sur le dessus du pain. Effectuez les entailles d'un seul geste rapide pour ne pas abîmer la forme du pain.
  • Placez le couvercle sur le récipient de cuisson.
  • Une fois le four préchauffé, utilisez les poignées pour soulever délicatement le récipient de cuisson et placez-le dans votre four, faites cuire pendant 30 minutes.
  • Après 30 minutes, retirez délicatement le couvercle pour découvrir le pain. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le pain soit doré, pendant 25 minutes.
  • Sortez délicatement le pain du four et soulevez-le en le tenant par le papier sulfurisé. Retirez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de servir.
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