Gratin de panais au miel et au thym

INSTRUCTIONS

1. Épluchez les panais et coupez-les en morceaux de taille égale, d'environ 5 cm. Placez le dessous de plat dans votre casserole, ajoutez de l'eau et posez les panais dessus.
2. Cuire sous pression à puissance maximale pendant 3 minutes . Une fois le temps écoulé, laisser la pression s'évaporer naturellement pendant 5 minutes , puis relâcher rapidement et avec précaution le reste de la pression.
3. Pendant ce temps, cueillez votre thym frais des tiges ligneuses et hachez-le finement, puis mélangez le panko avec l'huile et réservez les deux.
4. Vérifiez les panais : ils doivent être tendres à la fourchette et faciles à écraser. Sinon, faites-les cuire sous haute pression pendant 1 minute supplémentaire. Retirez-les de la casserole, écrasez-les légèrement dans un bol et nettoyez la casserole intérieure.
5. Sélectionnez Sauté, Normal/Moyen sur l'Instant Pot.
6. Ajoutez ensuite le beurre et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le miel et le thym, puis mélangez le tout.
7. Versez le mélange de miel et de crème dans les panais et écrasez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse.
8. Déposez les panais dans un plat adapté à votre friteuse à air instantanée. À l'aide d'une cuillère, tracez de petites stries sur le dessus de votre purée de panais.
9. Une fois prêt à cuire, sélectionnez Réchauffer sur la friteuse à air et réglez le temps sur 10 minutes pour réchauffer les panais, puis dispersez-les sur le mélange de chapelure.
10. Sélectionnez Rôtir sur la friteuse à air et réglez le temps sur 3 minutes et la température sur 375 °F / 191 °C , puis faites cuire les panais jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
11. Le temps de cuisson variera ici en fonction de la proximité de votre plat avec l'élément chauffant de la friteuse à air, alors gardez un œil sur les panais.