Gratin de panais au miel et au thym

By: Équipe culinaire Instant Pot

Honey & Thyme Parsnip Gratin
cuisine icon Régime
Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
8 minutes
cook icon Temps de cuisson
12 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 kg de panais pelé et coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café de thym frais finement haché
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 3 cuillères à soupe de chapelure panko
  • 40 g de beurre
  • 25 g de miel
  • Thym frais au besoin
  • 250 ml d'eau
  • 120 ml de crème double
Instructions
  • Épluchez les panais et coupez-les en morceaux de taille égale, d'environ 5 cm. Placez le dessous de plat dans votre casserole, ajoutez de l'eau et posez les panais dessus.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 3 minutes . Une fois le temps écoulé, laisser la pression s'évaporer naturellement pendant 5 minutes , puis relâcher rapidement et avec précaution le reste de la pression.
  • Pendant ce temps, cueillez votre thym frais des tiges ligneuses et hachez-le finement, puis mélangez le panko avec l'huile et réservez les deux.
  • Vérifiez les panais : ils doivent être tendres à la fourchette et faciles à écraser. Sinon, faites-les cuire sous haute pression pendant 1 minute supplémentaire. Retirez-les de la casserole, écrasez-les légèrement dans un bol et nettoyez la casserole intérieure.
  • Sélectionnez Sauté, Normal/Moyen sur l'Instant Pot.
  • Ajoutez ensuite le beurre et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le miel et le thym, puis mélangez le tout.
  • Versez le mélange de miel et de crème dans les panais et écrasez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Déposez les panais dans un plat adapté à votre friteuse à air instantanée. À l'aide d'une cuillère, tracez de petites stries sur le dessus de votre purée de panais.
  • Une fois prêt à cuire, sélectionnez Réchauffer sur la friteuse à air et réglez le temps sur 10 minutes pour réchauffer les panais, puis dispersez-les sur le mélange de chapelure.
  • Sélectionnez Rôtir sur la friteuse à air et réglez le temps sur 3 minutes et la température sur 375 °F / 191 °C , puis faites cuire les panais jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
  • Le temps de cuisson variera ici en fonction de la proximité de votre plat avec l'élément chauffant de la friteuse à air, alors gardez un œil sur les panais.
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