Carré d'agneau grillé au romarin

By: Équipe culinaire Instant Pot

Grilled Rosemary Rack of Lamb
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
Plus d'une heure
cuisine icon Mots-clés
4 servings, american, black pepper, chopped basil, diced, dijon mustard, dinner, easy, extra-virgin olive oil, for sprinkling, frenched, Instant Pot Culinary Team, juiced, lemons, minced, minced parsley, more than 1 hour, pitted green olives, rack of lamb, room temperature, salt, shallot, sprigs rosemary, tender leaves and stems

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 livres de carré d'agneau, frit
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
  • 5 gousses d'ail hachées
  • 5 brins de romarin hachés
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 5 brins de romarin hachés
  • ½ tasse de basilic haché
  • 1 tasse de persil haché, feuilles tendres et tiges
  • 1 échalote hachée
  • ½ tasse d'olives vertes dénoyautées, coupées en dés
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 4 citrons, pressés
  • Sel, pour saupoudrer
Instructions
  • Dans un petit bol, écrasez ensemble la moutarde de Dijon, le beurre à température ambiante, les gousses d'ail hachées, le romarin haché, le sel et le poivre.
  • Coupez le carré d'agneau en deux ou en quatre pour qu'il rentre parfaitement dans le gril instantané 6 en 1. Étalez la marinade au beurre uniformément sur le carré d'agneau, couvrez et laissez reposer 30 à 45 minutes . L'agneau doit être à température ambiante avant d'être grillé.
  • Préchauffez l'Instant 6-en-1. Faites griller à 5 °C pendant 15 minutes . Couvrez les os de papier aluminium. Placez l'agneau sur le gril, côté gras vers le haut, et faites-le griller 5 minutes , jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré. Retournez l'agneau, côté gras vers le bas, et faites-le griller 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que sa température interne atteigne 52 °C à 54 °C .
  • Pendant que l'agneau grille, mélangez dans un petit bol le romarin haché, le basilic haché, le persil haché, l'échalote hachée, les olives vertes coupées en dés, l'huile d'olive et le jus de citron. Réservez.
  • Déposez l'agneau grillé sur une assiette et laissez-le reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes . Coupez-le en côtelettes, dressez-le dans une assiette et arrosez-le de sauce aux olives vertes et d'une pincée de sel. Bon appétit !
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.