Risotto à l'oignon français

Ce risotto à l'oignon français sublime les saveurs riches et caramélisées de la soupe à l'oignon française dans un risotto crémeux et réconfortant. Oignons mijotés, parmesan et gruyère se marient parfaitement dans ce plat luxueux, préparé en toute simplicité à l'Instant Pot.

INSTRUCTIONS

1. Réglez l'Instant Pot en mode Sauté pendant 5 minutes . Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez les oignons et la moitié du sel. Mélangez bien. Disposez les brins de thym entiers par-dessus.
2. Ajoutez 1/2 tasse d'eau, fermez le couvercle et faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes . Démoulez rapidement et jetez les tiges de thym.
3. Réglez l'Instant Pot en mode Sauté pendant 20 minutes . Faites revenir les oignons en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et dorés, environ 15 à 20 minutes . Retirez et réservez.
4. Nettoyez l'Instant Pot. Ajoutez le reste du beurre, le riz arborio, le bouillon de bœuf et le reste du sel. Fermez le couvercle et faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes .
5. Laisser reposer 10 minutes , puis actionner la valve pour relâcher la pression restante. Incorporer le parmesan jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer les oignons caramélisés.
6. Servir immédiatement, garni de gruyère fraîchement râpé et de feuilles de thym supplémentaires.