Soupe de riz sauvage Dump & Done

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Cette soupe est un incontournable pour l'automne et l'hiver. Le riz sauvage et les champignons, associés à des herbes simples, lui confèrent une saveur délicieusement crémeuse. Je recommande une quantité de pois chiches comprise entre 100 et 150 g ; j'utilise généralement 120 g, mais si vous préférez en ajouter davantage, utilisez 120 g. Cette soupe peut également être offerte en bocal. Il suffit de mettre les neuf premiers ingrédients dans un bocal, de l'emballer et d'y ajouter les quatre autres ingrédients, puis de cuire sous pression. Le temps de cuisson sous pression étant plus long pour le riz sauvage ou un mélange, il est conseillé d'utiliser des légumes consistants ou de les omettre, car ils risquent de trop cuire. Ajustez la consistance finale en ajoutant du bouillon ou de la crème selon vos envies.

INSTRUCTIONS

1. Dans l'Instant Pot, mélanger le riz sauvage, les champignons, les pois chiches, les flocons d'oignon, la poudre d'ail, l'assaisonnement pour volaille, le thym, le romarin et le poivre. Ajouter le bouillon, les légumes et le sel.
2. Verrouillez le couvercle et réglez la soupape de décompression sur « Scellage » . Faites cuire sous pression pendant 42 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement.
3. Pendant ce temps, préparez la crème de noix de cajou en mixant les noix de cajou et l'eau à puissance maximale pendant 5 minutes , ou jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également la remplacer par 250 ml de crème végétale.
4. Ouvrez le couvercle et incorporez la crème de noix de cajou. Sélectionnez le mode Sauté et laissez mijoter jusqu'à épaississement souhaité, environ 2 à 3 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Si vous souhaitez une soupe un peu plus liquide, ajoutez du bouillon et laissez chauffer quelques minutes. Sélectionnez le mode Annuler . Servez la soupe chaude. Bon appétit !