Soupe de riz sauvage Dump & Done

By: Richa Hingle

Dump & Done Wild Rice Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, Sans noix, Sans soja
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
52 min

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de riz sauvage pur ou de mélange de riz sauvage
  • 1 tasse de champignons séchés
  • 1/2 à 3/4 tasse de pois chiches secs
  • 2 cuillères à soupe de flocons d'oignon
  • 1 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé d'assaisonnement pour volaille
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • 4 1/2 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de poivron vert, haché
  • 1/2 tasse de carottes hachées
  • 1/2 tasse de courgettes, hachées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse bombée de noix de cajou crues
  • 1 tasse d'eau
Instructions
  • Dans l'Instant Pot, mélanger le riz sauvage, les champignons, les pois chiches, les flocons d'oignon, la poudre d'ail, l'assaisonnement pour volaille, le thym, le romarin et le poivre. Ajouter le bouillon, les légumes et le sel.
  • Verrouillez le couvercle et réglez la soupape de décompression sur « Scellage » . Faites cuire sous pression pendant 42 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement.
  • Pendant ce temps, préparez la crème de noix de cajou en mixant les noix de cajou et l'eau à puissance maximale pendant 5 minutes , ou jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également la remplacer par 250 ml de crème végétale.
  • Ouvrez le couvercle et incorporez la crème de noix de cajou. Sélectionnez le mode Sauté et laissez mijoter jusqu'à épaississement souhaité, environ 2 à 3 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Si vous souhaitez une soupe un peu plus liquide, ajoutez du bouillon et laissez chauffer quelques minutes. Sélectionnez le mode Annuler . Servez la soupe chaude. Bon appétit !
Notes
  • VARIATION Pour une saveur plus relevée : ajoutez 1 cuillère à café d’assaisonnement pour tacos et 260 g de salsa dans la casserole avant la cuisson sous pression. Incorporez 115 g de fromage frais végétalien ou de crème de noix de cajou après avoir ouvert le couvercle. Faites revenir 2 minutes pour mélanger et épaissir.
  • PAR PORTION : Calories : 291 Matières grasses totales : 7 g Matières grasses saturées : 1 g Sodium : 463 mg Glucides : 49 g Fibres 6 g Sucre : 4 g Protéines : 14 g
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