Tourte au poulet déconstruite

By: Barbara Schieving

Deconstructed Chicken Pot Pie
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, all-purpose flour, Barbara Schieving, contributed, cook 15 min, diced onion, freshly ground black pepper, frozen carrots and peas, large boneless skinless chicken breasts, large russet potato, main course, medium, milk, modern, piecrust, prep 20 min, pressure cook, reduced-sodium chicken broth, rib celery, salt, sauté, unsalted butter, vegetable oil

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 croûte à tarte
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1/2 tasse d'oignon coupé en dés
  • 1 côte de céleri
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 2 livres de grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 grosse pomme de terre rousse
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de carottes et de pois surgelés
  • 1/3 tasse de beurre non salé
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de lait
Instructions
  • Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé (ou vaporiser d'un spray de cuisson antiadhésif) et réserver. Abaisser la pâte à tarte sur 3 mm d'épaisseur. Utiliser des emporte-pièces pour créer des formes dans la pâte et la transférer sur la plaque. Cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir.
  • Sélectionnez « Sauté » pour préchauffer l'autocuiseur. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'huile végétale, l'oignon et le céleri. Faites revenir environ 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporez le bouillon de poulet, le poulet coupé en dés, les pommes de terre, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle. Sélectionnez « Haute Pression » et un temps de cuisson de 4 minutes .
  • Une fois le temps de cuisson terminé, éteignez l'autocuiseur. Dépressurisez rapidement. Lorsque le flotteur redescend, retirez délicatement le couvercle. Incorporez les carottes et les petits pois.
  • Dans une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer la farine en fouettant. Cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse. Ajouter progressivement le lait en remuant constamment pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Verser le tout dans la cocotte-minute et remuer jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Ajouter du lait si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
  • Pour servir, placez la garniture de tourte cuite dans des bols individuels et garnissez-la des formes de croûte à tarte.
Notes
  • CONSEIL : La plupart des tout-petits adorent utiliser les emporte-pièces pour découper les morceaux de pâte à tarte. Cependant, comme ils n'ont pas toujours le bon sens pour positionner l'emporte-pièce, vous pouvez les laisser faire leur tour en premier, puis utiliser un couteau pour découper les restes de pâte et cuire le tout en une seule fois.
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