Tourte au poulet déconstruite

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé (ou vaporiser d'un spray de cuisson antiadhésif) et réserver. Abaisser la pâte à tarte sur 3 mm d'épaisseur. Utiliser des emporte-pièces pour créer des formes dans la pâte et la transférer sur la plaque. Cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir.
2. Sélectionnez « Sauté » pour préchauffer l'autocuiseur. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'huile végétale, l'oignon et le céleri. Faites revenir environ 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporez le bouillon de poulet, le poulet coupé en dés, les pommes de terre, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle. Sélectionnez « Haute Pression » et un temps de cuisson de 4 minutes .
3. Une fois le temps de cuisson terminé, éteignez l'autocuiseur. Dépressurisez rapidement. Lorsque le flotteur redescend, retirez délicatement le couvercle. Incorporez les carottes et les petits pois.
4. Dans une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer la farine en fouettant. Cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse. Ajouter progressivement le lait en remuant constamment pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Verser le tout dans la cocotte-minute et remuer jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Ajouter du lait si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
5. Pour servir, placez la garniture de tourte cuite dans des bols individuels et garnissez-la des formes de croûte à tarte.