Steak frit à la campagne

By: Équipe culinaire Instant Pot

Country Fried Steak
cuisine icon Cuisine
Américain, Du sud
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air, Sauté
cuisine icon Mots-clés
4 servings, air fry, american, black pepper, butterflied in half, buttermilk, cayenne, chopped for serving, comfort food, cook 15 min, divided, easy, egg, flour, garlic powder, ground, Instant Pot Culinary Team, onion powder, paprika, parsley, preferably sirloin, prep 25 min, salt, saute, southern, southern food, steaks, to taste, unsalted butter, vegetable cooking spray, whole milk

prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 ½ lb de steaks, de préférence de surlonge, coupés en deux
  • 1 œuf
  • ¾ tasse de babeurre
  • 1 ½ tasse de farine, divisée
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Spray de cuisson pour légumes
  • Persil haché pour servir
  • 8 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ½ tasse de farine
  • 2 tasses de lait entier
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Sel au goût
Instructions
  • Dans un bol moyen, battre les œufs avec le babeurre.
  • Dans un bol moyen, mélanger la moitié de la farine, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre noir.
  • Dans un autre bol, mélanger les steaks de surlonge coupés en deux avec l'autre moitié de la farine. Secouer pour enlever l'excédent et verser le reste de farine dans le bol assaisonné.
  • D'une main, enrober les steaks farinés du mélange d'œufs. De l'autre main, enrober les steaks lavés d'œufs de farine assaisonnée. Tremper à nouveau les steaks dans l'œuf, puis dans la panure pour obtenir une panure plus épaisse.
  • Disposez les steaks dans l'appareil en une seule couche, en veillant à ne pas les surcharger. Enduisez généreusement le dessus d'un spray végétal.
  • Faire frire à l'air libre à 190 °C pendant 14 à 17 minutes , en retournant les steaks après 10 minutes . Vaporiser d'un enduit végétal après la rotation.
  • Pendant que les steaks cuisent, préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux.
  • Saupoudrer la farine et fouetter continuellement pendant 3 à 4 minutes , ou jusqu'à ce que le mélange épaississe en une pâte.
  • Ajoutez le reste des ingrédients et fouettez vigoureusement à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et disparaisse. Délayez la sauce avec du lait si vous le souhaitez. Retirez du feu.
  • Pour servir, napper les steaks frits de sauce. Parsemer de persil haché et servir avec de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou du maïs frais.
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