Tacos à l'avocat frit

INSTRUCTIONS

1. Coupez les avocats en deux. Pelez-les et jetez le noyau. Coupez-les en quartiers, environ 8 gros quartiers par avocat.
2. Dans un bol moyen, mélanger les quartiers d’avocat avec la farine.
3. Dans un autre bol moyen, battez les œufs avec l’eau.
4. Dans un autre bol moyen, mélanger la chapelure panko avec le Tajin ou le sel.
5. D'une main, enrober les quartiers d'avocat farinés du mélange d'œufs. De l'autre main, enrober les quartiers d'avocat lavés à l'œuf de chapelure panko assaisonnée. Tapoter pour faire adhérer la chapelure.
6. Vaporisez tous les quartiers d’avocat avec un enduit à cuisson.
7. Faire frire à l'air libre à 205 °C pendant 10 minutes , en retournant à mi-cuisson. Réserver.
8. Faites frire chaque tortilla à l'air libre à 370 °F / 188 °C pendant 1 minute , ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude et souple.
9. Disposez chaque tortilla chaude à plat sur un plan de travail. Placez 2 à 3 quartiers d'avocat dans chaque tortilla.
10. Arroser de crème, parsemer de tranches de jalapeño et garnir de laitue râpée. Servir avec des brins de coriandre et des quartiers de citron vert.