Chou-fleur mandchou

INSTRUCTIONS

1. Préparez le chou-fleur. Retirez les tiges vertes et coupez-le en bouquets de 2,5 cm, soit environ 1,25 m³.
2. Dans un grand saladier, mélanger 120 ml de farine, 60 ml de fécule de maïs, 1 cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café de poudre de gingembre. Verser lentement 120 ml d'eau. Le mélange doit avoir la même consistance qu'une pâte à crêpes. Ajouter de l'eau si nécessaire.
3. Ajoutez les fleurons de chou-fleur à la pâte et mélangez pour bien les enrober. Faites frire le chou-fleur pané à 190 °C pendant 12 à 14 minutes , ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez.
4. Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la sauce. Hachez finement 4 gousses d'ail, 2,5 cm de gingembre, 4 oignons nouveaux et 1/2 poivron épépiné. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 6 cuillères à soupe de ketchup et 2 cuillères à soupe de cassonade.
5. Dans une casserole moyenne, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les oignons verts et le poivron. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes .
6. Ajoutez le mélange de sauce soja dans la casserole. Laissez bouillir 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce soit foncée et épaissie.
7. Ajoutez le chou-fleur frit à l'air dans la casserole avec 10 tiges de coriandre grossièrement hachées. Enrobez uniformément tous les fleurons de chou-fleur. Dressez et dégustez !