Chou-fleur mandchou

By: Équipe culinaire Instant Pot

Cauliflower Manchurian
cuisine icon Cuisine
asiatique
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Difficile
cuisine icon Durée
47 minutes
cuisine icon Régime
Halal, Kascher, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
27 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 tête de chou-fleur
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 1/2 tasse d'eau, plus si nécessaire
  • 4 gousses d'ail
  • 1 pouce de gingembre
  • 4 oignons verts
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 6 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 10 tiges de coriandre
Instructions
  • Préparez le chou-fleur. Retirez les tiges vertes et coupez-le en bouquets de 2,5 cm, soit environ 1,25 m³.
  • Dans un grand saladier, mélanger 120 ml de farine, 60 ml de fécule de maïs, 1 cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café de poudre de gingembre. Verser lentement 120 ml d'eau. Le mélange doit avoir la même consistance qu'une pâte à crêpes. Ajouter de l'eau si nécessaire.
  • Ajoutez les fleurons de chou-fleur à la pâte et mélangez pour bien les enrober. Faites frire le chou-fleur pané à 190 °C pendant 12 à 14 minutes , ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez.
  • Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la sauce. Hachez finement 4 gousses d'ail, 2,5 cm de gingembre, 4 oignons nouveaux et 1/2 poivron épépiné. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 6 cuillères à soupe de ketchup et 2 cuillères à soupe de cassonade.
  • Dans une casserole moyenne, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché, le gingembre, les oignons verts et le poivron. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes .
  • Ajoutez le mélange de sauce soja dans la casserole. Laissez bouillir 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce soit foncée et épaissie.
  • Ajoutez le chou-fleur frit à l'air dans la casserole avec 10 tiges de coriandre grossièrement hachées. Enrobez uniformément tous les fleurons de chou-fleur. Dressez et dégustez !
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