Tomates farcies au maïs et aux crevettes

INSTRUCTIONS

1. Commencez par préparer les tomates. Coupez le chapeau de chaque tomate et réservez-le. Retirez la pulpe et les graines. Réservez l'intérieur dans un petit bol.
2. Préparez ensuite la farce. Hachez finement 250 g de crevettes, 1/2 oignon blanc et 4 oignons verts.
3. Dans un saladier moyen, ajoutez les crevettes hachées, l'oignon et les oignons verts avec 125 ml de riz cuit, 125 ml de maïs, 250 ml de pulpe de tomate réservée, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et le jus de 2 citrons verts. Bien mélanger.
4. Farcir chaque tomate évidée avec le mélange de crevettes et de maïs.
5. Recouvrir chaque tomate farcie avec les fanes de tomates réservées.
6. Faites frire les tomates farcies à l'air chaud à 190 °C pendant 12 minutes , ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement dorées. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et dégustez tièdes.