Yaourt à la cardamome et aux pêches rôties

By: Cuisine d'essai de Williams Sonoma

Cardamom Yogurt with Roasted Peaches
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
cœliaque, Sans gluten, Faible en glucides, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Yaourt
cuisine icon Mots-clés
3 servings, breakfast, celiac, contributed, cook 10 hour, firmly packed brown sugar, gluten free, granulated sugar, green cardamom pods, ground cardamom, instant pot yogurt, instant pot yogurt recipes, low carb, medium, modern, more than 2 hours, old-fashioned rolled oats, peaches, plain yogurt, prep 20 min, unsalted butter, vanilla extract, vegetarian, whole milk, yogurt, yogurt recipes

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 heures

serving icon Portions
3 portions
Ingrédients
  • 8 tasses de lait entier
  • 10 gousses de cardamome verte
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 6 pêches
  • 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun bien tassé
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
Instructions
  • Pour préparer le yaourt, versez le lait dans l'Instant Pot. Enveloppez les gousses de cardamome dans un carré d'étamine et ajoutez-les à la casserole.
  • Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage ». Appuyez sur le bouton « Yaourt » jusqu'à ce que l'écran indique « Bouillir » et laissez cuire jusqu'à ce que le lait atteigne 82 °C, soit environ 25 minutes.
  • Préparez un bain d'eau glacée. Retirez le couvercle et vérifiez la température du lait avec un thermomètre à lecture instantanée. Si elle n'atteint pas 80 °C, appuyez sur le programme « Maintenir au chaud/Annuler » pour réinitialiser le programme, puis sélectionnez « Sauté » et faites chauffer jusqu'à atteindre 80 °C. Retirez et jetez la cardamome.
  • Transférer le récipient dans le bain-marie, puis remuer le lait jusqu'à ce qu'il atteigne 43 °C (110 °F), environ 10 minutes. Verser 250 ml de lait dans un petit bol, incorporer le yaourt au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis remettre le mélange dans le récipient et ajouter le sucre cristallisé, la cardamome et la vanille. Fouetter jusqu'à homogénéité.
  • Remettez le récipient intérieur dans l'Instant Pot. Verrouillez le couvercle ; la valve peut être réglée sur « Scellage » ou « Purge ». Appuyez sur le bouton « Maintien au chaud/Annulation » pour réinitialiser le programme, puis sur le bouton « Yaourt » et réglez le temps de cuisson sur 10 heures. Lorsque le yaourt est prêt (l'écran affiche « Yaourt »), retirez le couvercle, soulevez le récipient intérieur avec des maniques, couvrez-le d'un film plastique et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le yaourt prenne, environ 4 heures. Ne remuez pas à ce stade.
  • Lorsque le yaourt est pris, tapissez un grand tamis à mailles fines de 4 couches d'étamine, placez le tamis sur un bol, versez le yaourt dans le tamis et réfrigérez pendant 2 heures pour l'égoutter.
  • Pendant ce temps, préparez les pêches rôties. Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un plat de cuisson carré de 23 cm.
  • Disposer les pêches, côté coupé vers le haut, dans le plat préparé. Dans un petit bol, mélanger les flocons d'avoine, le beurre, la cassonade et la cardamome. Répartir uniformément le mélange sur les pêches. Enfourner jusqu'à ce que les pêches soient tendres et juteuses et que la garniture soit dorée, 30 à 35 minutes.
  • Pour servir, répartissez le yaourt dans des bols individuels et garnissez de pêches.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.