Meilleur steak de Salisbury

By: Secrets de hachage

Best Salisbury Steak
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, additional chopped parsley for garnish, beef bouillon cube, beef bowl, beef broth, beef recipe, butter, contributed, cook 45 min, cornstarch, crimini mushrooms, dijon, dried thyme, easy, fresh parsley, garlic, ground beef, ground beef recipes, instant pot beef recipes, instant pot ground beef recipes, instant pot recipe, kosher salt, main course, milk, modern, panko breadcrumbs, pepper, prep 15 min, pressure cook, pressure cooker recipes, salt and pepper to taste, sauté, smoked paprika, tomato paste, water, worcestershire sauce, yellow onion

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 1/2 lb de bœuf haché
  • 1/3 tasse de chapelure panko
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de cube de bouillon de bœuf
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon jaune moyen
  • 225 g de champignons de Paris
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • sel et poivre au goût
  • Persil haché supplémentaire pour la garniture
Instructions
  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du mélange à steak jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ne pas trop mélanger. Former 6 galettes et laisser reposer au moins 10 minutes pour que la chapelure s'imprègne des saveurs.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouettez ensemble les ingrédients du mélange à sauce .
  • Ajoutez le beurre dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTÉ à l'aide de l'écran.
  • Lorsque le beurre est fondu, faites dorer les steaks des deux côtés, 2 à 3 minutes par côté. La viande peut ne pas être cuite à cœur. Ne surchargez pas la cocotte ; vous devrez travailler par lots. Transférez la viande dorée dans un plat peu profond et couvrez-la de papier aluminium.
  • Ajoutez les oignons et les champignons dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez le mélange de sauce dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Remettez les steaks dans la casserole, sur les légumes.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER, puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 15 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement les steaks de la marmite dans un plat peu profond et couvrez-les légèrement de papier d'aluminium, en réservant le jus.
  • Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau froide. Incorporer le tout dans la casserole jusqu'à épaississement, puis repasser en mode SAUTÉ si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servez le steak nappé de sauce sur des nouilles, des spaghettis de courge ou de la purée de pommes de terre.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables
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