Bouchées de chou-fleur épicées coréennes

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Ingrédients
  • 1 lb de chou-fleur
  • 2 œufs
  • 2/3 tasse de fécule de maïs
  • 1 c. à thé d'ail frais
  • 1 cuillère à café de gingembre frais
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 2 c. à thé de paprika fumé
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1 lb de panko
  • 1/2 tasse de flocons de piment coréen
  • 1/2 tasse de pâte de piment rouge coréen
  • 1/2 tasse d'ail émincé
  • 2 tasses de sirop de maïs
  • 1 tasse de ketchup
  • 1 tasse d'ananas écrasé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Instructions
  • Coupez le chou-fleur en petits morceaux de la taille d’une bouchée.
  • Dans un bol, mélanger les œufs et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Ajoutez l'ail, le gingembre, la poudre d'oignon, le paprika fumé et le sel, puis mélangez bien.
  • Trempez chaque morceau de chou-fleur dans la pâte, puis enrobez-le de panko en appuyant avec les mains pour bien l'accrocher. Répétez l'opération pour chaque bouchée de chou-fleur.
  • Réglez Vortex Plus à 400 °F / 204 °C pendant 30 minutes .
  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium et vaporiser d’un enduit antiadhésif.
  • Lorsque Vortex Plus émet un bip pour « Ajouter des aliments », placez le plateau à l'intérieur et réglez la durée sur 30 minutes . À 15 minutes , retournez le chou-fleur lorsque vous y êtes invité.
  • Pendant la cuisson du chou-fleur, préparez la sauce barbecue coréenne épicée. Dans votre Instant Pot, sélectionnez la fonction Sauté et versez un filet d'huile au fond.
  • Une fois la casserole chaude, faites revenir légèrement l'ail pendant 1 à 2 minutes .
  • Ajoutez tous les ingrédients restants et laissez mijoter doucement à feu doux pendant 20 minutes .
  • Si la sauce est terminée avant les bouchées de chou-fleur, appuyez sur « Maintenir au chaud » . Une fois les bouchées de chou-fleur cuites, mélangez-les à la sauce barbecue coréenne épicée et dégustez !
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