Chili végétarien à la courge musquée

By: Secrets de hachage

Vegetarian Butternut Squash Chili
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 6 servings, bay leaf, chili, chili powder, contributed, cook 10 min, cubed butternut squash, cups cooked black beans (or 15can, dairy free, diced avocado, diced fresh tomatoes, dinner, duo nova, easy, garlic, gluten free, instant pot squash, instant pot squash recipe, jalapeno pepper, kosher salt, low carb, lunch, modern, olive oil, prep 10 min, pressure cook, sauté, small red onion, squash, squash recipe, vegan, vegan recipes, vegetable broth, vegetarian

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 piment jalapeño
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 oz tasses de haricots noirs cuits (ou 15 canettes)
  • 4 tasses de tomates fraîches coupées en dés
  • 4 tasses de courge musquée en cubes
  • 1 feuille de laurier
  • Avocat coupé en dés
Instructions
  • Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et le jalapeño (facultatif) dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 3 à 4 minutes . Ajoutez l'ail et le piment en poudre et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes .
  • Ajoutez le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez le sel, les haricots noirs, les tomates, la courge et la feuille de laurier dans la casserole et remuez pour mélanger.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction MANUEL *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 3 minutes.
  • Lorsque le temps est écoulé, relâchez rapidement la pression.
  • Servir chaud garni d'avocat coupé en dés, de coriandre hachée, de quartiers de citron vert et/ou de jalapeño tranché (facultatif).
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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