Bœuf effiloché au whisky et à la mélasse cuit lentement

By: Du bœuf. C'est ce qu'il y a pour le dîner.

Slow-Cooked Whiskey-Molasses Shredded Beef
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
2 min
cook icon Temps de cuisson
90 minutes

serving icon Portions
8
Ingrédients
  • 2 1/2 à 3 livres de rôti de bœuf de fond de ronde
  • 1/2 tasse de bouillon de bœuf
  • 1/2 tasse de whisky
  • 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 6 onces de concentré de tomates
  • 4 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1/4 tasse de mélasse
  • 1-1/2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 tasses de carottes
  • 2 tasses de pommes Granny Smith
Instructions
  • Placer le rôti de bœuf dans l'autocuiseur et ajouter 125 ml de bouillon de bœuf. Fermer et verrouiller le couvercle de l'autocuiseur.
  • Utilisez le réglage pour le bœuf, le ragoût ou la haute pression ; réglez le temps sur 90 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, utilisez la valve à dégagement rapide pour relâcher la pression ; retirez soigneusement le couvercle.
  • Effilochez le bœuf et remettez-le dans l'autocuiseur.
  • Mélanger le liquide de cuisson, le whisky, 1/4 tasse de vinaigre de cidre, la pâte de tomate, 2 cuillères à soupe de cassonade, la mélasse, le sel et le poivre dans une petite casserole.
  • Laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à obtention de la consistance désirée. Mélanger la sauce et le bœuf effiloché.
  • Pour la salade de chou : Dans un grand bol, mélanger les 2 cuillères à soupe restantes de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de cassonade et la moutarde. Ajouter les carottes et les pommes ; bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre noir selon votre goût. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  • Servez le bœuf avec la salade de chou. Bon appétit !
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