Beignets de tomates grecs (Tomatokeftedes) avec trempette traditionnelle aux aubergines (Melitzanosalata)

By: Équipe culinaire Instant Pot

Greek Tomato Fritters (Tomatokeftedes) with Traditional Eggplant Dip (Melitzanosalata)
cuisine icon Régime
Halal, Céto, Kascher, Paléo, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
4 as an appetizer (2 for dinner), air fry, cook 45 min, feta, flour, fresh mint, fresh parsley, halal, Instant Pot Culinary Team, keto, kosher, large eggplants, large red onion, lemons, olive oil, paleo, parsley, prep 20 min, salt, salt and pepper to taste, spring onions, sweet cherry tomatoes, vegan, vegetarian

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
4 en entrée (2 pour le dîner)
Ingrédients
  • 2 1/2 tasses de tomates cerises douces
  • 1/2 tasse de feta
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
  • 1 tasse de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • huile d'olive
  • persil frais
  • 2 grosses aubergines
  • 3 oignons nouveaux
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 3 citrons
  • sel et poivre au goût
Instructions
  • Commencez par préparer la sauce aux aubergines. Piquer deux aubergines à plusieurs endroits avec une fourchette pour que chaque aubergine libère de la vapeur pendant la cuisson. Faites cuire les deux aubergines à 204,44 °C pendant 20 minutes en mode Rôtir .
  • Pendant la cuisson des aubergines, préparez la pâte à beignets de tomates. Coupez les tomates cerises en quartiers et placez-les dans une passoire au-dessus d'un saladier. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et laissez reposer 10 minutes . Saler les tomates permettra d'éliminer l'excès d'humidité, ce qui rendra la pâte plus facile à manipuler et plus croustillante une fois frite.
  • Dans un autre bol, écrasez 1/2 tasse de feta, 1 cuillère à soupe de persil finement haché, 1 cuillère à soupe de menthe finement hachée et 2 cuillères à café de sel.
  • Après 10 minutes , pressez délicatement les tomates dans la passoire pour éliminer l'excédent d'eau. Ajoutez les tomates cerises hachées au mélange de feta. Incorporez délicatement 250 ml de farine. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur jusqu'à ce que les aubergines soient cuites. La pâte doit être légèrement collante et se formera en boules dans la main.
  • Une fois les aubergines cuites, placez-les dans une passoire au-dessus d'un autre bol ou dans l'évier. Une fois refroidies, retirez délicatement la peau des aubergines et jetez-la. Placez la chair dans une passoire pendant 5 minutes pour permettre à l'eau de s'écouler.
  • Pendant que les aubergines égouttent, commencez à former les beignets de tomates. Avant de manipuler la pâte, huilez-vous légèrement les mains d'huile d'olive ou d'huile végétale. Cela empêchera la pâte de coller. Prenez 1 cuillère à soupe de pâte à la fois et formez une boule avec vos mains. Placez-la dans le panier de la friteuse à air.
  • Faites frire les beignets de tomates à l'air libre à 196,11 °C pendant 10 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ne surchargez pas le panier et procédez par lots si nécessaire.
  • Pendant que les beignets de tomates cuisent, terminez la sauce aux aubergines. Hachez la chair d'aubergine égouttée et ajoutez-la dans un saladier moyen avec 1/3 d'huile d'olive et le jus de 3 citrons. Coupez les racines des oignons nouveaux et hachez grossièrement les parties vertes et blanches. Ajoutez le tout dans le saladier, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
  • Pour servir, déposez quelques cuillerées de sauce aux aubergines dans une assiette. Ajoutez 5 à 6 beignets de tomates. Garnissez du reste de feta émiettée et de brins de persil.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.