Pain perdu à la cannelle et aux fruits rouges

By: Équipe culinaire Instant Pot

Cinnamon French Toast with Mixed Berries
cuisine icon Cuisine
Français, Moderne
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • Beurre non salé, au besoin
  • 3 gros œufs
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pur
  • 1/4 c. à thé de sel casher
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron, finement râpé
  • 3/4 lb de brioche ou de pain Challah, coupé en cubes de la taille d'une bouchée
  • 1 tasse de baies mélangées
  • 2 tasses d'eau
  • Sucre en poudre, au besoin
  • 1 cuillère à soupe de sucre turbinado, facultatif
Instructions
  • Graisser un plat de cuisson rond en céramique de 1,5 litre (1½ pinte) avec du beurre.
  • Dans un bol moyen, fouettez les œufs, la crème, le lait, le sucre semoule, la cannelle, la vanille, le sel et le zeste de citron. Disposez une couche de cubes de pain au fond du plat de cuisson préparé, en les serrant bien. Répartissez la moitié des fruits rouges dessus, puis une deuxième couche de cubes de pain et de fruits rouges. Versez le mélange d'œufs par-dessus et appuyez légèrement pour faciliter l'absorption. Couvrez de papier aluminium et réfrigérez au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain .
  • Versez l'eau dans l'Instant Pot® et placez le plat de cuisson sur la grille vapeur. À l'aide des poignées, abaissez le plat et la grille vapeur dans l'autocuiseur. Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 30 minutes à haute pression .
  • Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 15 minutes , puis tournez la valve sur « Ventilation » pour évacuer rapidement la vapeur résiduelle. Retirez délicatement le couvercle et, à l'aide des poignées de la grille vapeur, soulevez le plat de cuisson. Laissez le pain perdu refroidir légèrement, puis saupoudrez de sucre glace (si vous en utilisez). Répartissez-le dans des assiettes individuelles et servez chaud.
Notes
  • ÉTAPE BONUS FACULTATIVE : Après l'avoir sorti de la casserole, saupoudrez le pain perdu d'une cuillère à soupe de sucre turbinado et enfournez-le dans un four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes. Le croustillant du dessus sublimera le moelleux du cœur, créant un contraste de textures parfait à chaque bouchée.
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