Poulet et riz minute zéro

INSTRUCTIONS

1. Pour la sauce aux oignons nouveaux, sélectionnez « Sauté » et augmentez le feu au maximum.
2. Mettez une pincée de sel dans un pilon et un mortier, ajoutez l'ail et le gingembre et écrasez avec le pilon.
3. Ajoutez les oignons nouveaux (parties blanches) au mélange, en vous assurant que votre bol résiste à la chaleur.
4. Ajoutez l’huile dans l’Instant Pot et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle scintille, mais ne fume pas.
5. Versez l'huile chaude sur le mélange d'oignons nouveaux, laissez grésiller, puis remuez et réservez.
6. Essuyez l'Instant Pot. Placez le poulet sur un trépied et recouvrez-le entièrement d'eau, en veillant à ne pas dépasser le repère de volume maximum.
7. Ajoutez le gingembre émincé et les parties vertes de l’oignon nouveau à l’eau.
8. Cuisson sous pression à puissance maximale pendant 0 minute . Les aliments cuisent pendant que la casserole monte en pression. Une fois le temps écoulé, laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 22 minutes , puis relâchez rapidement et avec précaution le reste de la pression.
9. Retirez le poulet du bouillon et plongez-le dans un bain d'eau glacée pendant 1 minute pour éviter qu'il ne cuise trop. Une fois cuit, réservez.
10. Pour préparer la sauce chili, ajoutez le piment croustillant dans un bol, 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet de la casserole et le jus d'environ un citron vert, selon votre goût. Réservez.
11. Coupez les extrémités des ailes et l’excédent de peau du poulet.
12. Réglez l'Instant Pot sur Sauté, Normal/Moyen .
13. Ajoutez les morceaux de poulet dans la marmite instantanée propre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, et vous obtenez environ 1 ½ cuillère à soupe de graisse de poulet.
14. Pendant que le poulet cuit, lavez le riz sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire.
15. Retirez les morceaux de poulet, puis ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
16. Ajoutez le riz et remuez vigoureusement pour gratter les morceaux de poulet du fond de la casserole.
17. Ajoutez enfin les 1 ¼ tasse (300 ml) de bouillon de poulet réservé.
18. Cuire sous pression à puissance maximale pendant 3 minutes . Une fois le temps écoulé, laisser la pression s'évaporer naturellement pendant 5 minutes , puis relâcher rapidement et avec précaution le reste de la pression.
19. Découpez le poulet de l'os (réservez les os pour notre délicieuse soupe au poulet) et réchauffez-le.
20. Servir avec le riz et le duo de sauces.