Votre nouveau rôti préféré

INSTRUCTIONS

1. Assaisonnez généreusement le rôti de paleron de sel et de poivre. Réglez l'Instant Pot sur « Sauté » pendant 15 minutes et faites chauffer l'huile.
2. Lorsque l'huile frémit, ajoutez le bœuf et saisissez-le des deux côtés, environ 5 minutes par côté. Retirez le bœuf et ajoutez l'oignon.
3. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer l'ail, le romarin, le thym et le concentré de tomates, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute.
4. Incorporer la farine, puis le vin en fouettant jusqu'à homogénéité. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement léger, environ 2 minutes.
5. Ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire, les pommes de terre et les carottes. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
6. Déposer le bœuf sur le mélange. Fermer le couvercle et régler la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 60 minutes .
7. Suivez le guide du fabricant pour un démoulage rapide , en attendant la fin du cycle avant de déverrouiller et de retirer le couvercle. Laissez reposer le bœuf dans la sauce pendant au moins 10 minutes.
8. Tranchez le rôti dans le sens contraire des fibres. Bon appétit !