Votre nouveau rôti préféré

By: Délicieux

Your New Favorite Pot Roast
cuisine icon Cuisine
Américain, Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 8 servings, all-purpose flour, american, baby potatoes, beef chuck roast, contributed, cook 90 min, Delish, easy, extra-virgin olive oil, freshly chopped rosemary, freshly chopped thyme, freshly ground black pepper, garlic cloves, instant pot beef roast recipe, instant pot recipes, kosher salt, low-sodium beef broth, main course, medium carrots, medium onion, modern, prep 10 min, pressure cook, red wine, rosemary, sauté, tomato paste, worcestershire sauce

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
90 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 3 livres de rôti de bœuf
  • Sel casher, au besoin
  • Poivre noir fraîchement moulu, au besoin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 c. à thé de romarin frais, haché
  • 1 c. à thé de thym frais, haché
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 3 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 lb de pommes de terre grenailles, coupées en deux
  • 4 carottes moyennes, coupées en tranches
Instructions
  • Assaisonnez généreusement le rôti de paleron de sel et de poivre. Réglez l'Instant Pot sur « Sauté » pendant 15 minutes et faites chauffer l'huile.
  • Lorsque l'huile frémit, ajoutez le bœuf et saisissez-le des deux côtés, environ 5 minutes par côté. Retirez le bœuf et ajoutez l'oignon.
  • Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer l'ail, le romarin, le thym et le concentré de tomates, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute.
  • Incorporer la farine, puis le vin en fouettant jusqu'à homogénéité. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement léger, environ 2 minutes.
  • Ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire, les pommes de terre et les carottes. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
  • Déposer le bœuf sur le mélange. Fermer le couvercle et régler la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 60 minutes .
  • Suivez le guide du fabricant pour un démoulage rapide , en attendant la fin du cycle avant de déverrouiller et de retirer le couvercle. Laissez reposer le bœuf dans la sauce pendant au moins 10 minutes.
  • Tranchez le rôti dans le sens contraire des fibres. Bon appétit !
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