Yaourt à la confiture de fruits rouges

By: Francisca Alcalde

Yogurt with Berry Jam
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner, Collations
cuisine icon Durée
Confiture : 11 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Mitonner, Yaourt
cuisine icon Mots-clés
(i used blueberries, 4 servings, and blackberries.), berries, breakfast, healthy, instant pot, jam: 11 hours, milk, plain yogurt, raspberries, slow cook, snacks, strawberries, the amount of sugar as fruit), whole milk, yogurt, yogurt maker,  juice of ½ lemon

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 4 tasses (1 L) de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature
  • 1 lb (500 g) de baies lavées (pour les fraises, coupées en quartiers) (j'ai utilisé des myrtilles, des fraises, des framboises et des mûres.)
  • 1¼ tasse (250 g) de sucre (si vous voulez en faire plus, utilisez la moitié de la quantité de sucre sous forme de fruits)
  • Jus d'½ citron
Instructions
  • Placez le pot intérieur en acier inoxydable à l’intérieur de l’Instant Pot® et ajoutez le lait.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez deux fois sur « Yaourt » jusqu'à ce que le mot « Bouillir » apparaisse. Après quelques secondes, un bip sonore indiquera que l'autocuiseur a commencé à chauffer.
  • Une fois l'ébullition terminée, l'Instant Pot® émettra un nouveau bip (environ 20 minutes après le bip de démarrage). Appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle. Retirez la casserole et laissez le lait refroidir pendant 10 minutes .
  • Dans une tasse, dissoudre le yaourt dans un peu de lait tiède. Une fois dissous, ajouter au mélange de lait précédent et remuer.
  • Fermez et verrouillez le couvercle en suivant les instructions de l'étape 2. Appuyez deux fois sur Yaourt et réglez le temps sur 8 heures .
  • Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et retirez le yaourt. Conserver au réfrigérateur.
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot® et ajoutez les fruits, le sucre et le jus d'un demi-citron. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Ventilation » . Appuyez sur « Cuisson lente » , niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 3 heures . Une fois le temps écoulé, appuyez sur « Annuler » et, à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, écrasez les fruits selon votre goût, selon que vous souhaitez des morceaux plus ou moins gros.
  • Remettez les fruits écrasés dans la casserole. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Ventilation » . Appuyez sur « Cuisson lente » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 8 heures .
  • Une fois le temps écoulé, ouvrez le bocal, transvasez-le dans un pot et la confiture est prête. Elle épaissira en refroidissant.
  • Servir dans des pots individuels, en superposant d'abord la confiture puis le yaourt.
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