Yaourt à la confiture de fruits rouges

INSTRUCTIONS

1. Placez le pot intérieur en acier inoxydable à l’intérieur de l’Instant Pot® et ajoutez le lait.
2. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez deux fois sur « Yaourt » jusqu'à ce que le mot « Bouillir » apparaisse. Après quelques secondes, un bip sonore indiquera que l'autocuiseur a commencé à chauffer.
3. Une fois l'ébullition terminée, l'Instant Pot® émettra un nouveau bip (environ 20 minutes après le bip de démarrage). Appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle. Retirez la casserole et laissez le lait refroidir pendant 10 minutes .
4. Dans une tasse, dissoudre le yaourt dans un peu de lait tiède. Une fois dissous, ajouter au mélange de lait précédent et remuer.
5. Fermez et verrouillez le couvercle en suivant les instructions de l'étape 2. Appuyez deux fois sur Yaourt et réglez le temps sur 8 heures .
6. Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et retirez le yaourt. À conserver au réfrigérateur.
7. Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot® et ajoutez les fruits, le sucre et le jus d'un demi-citron. Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois.
8. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Ventilation » . Appuyez sur « Cuisson lente » , niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 3 heures . Une fois le temps écoulé, appuyez sur « Annuler » et, à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, écrasez les fruits selon votre goût, selon que vous souhaitez des morceaux plus ou moins gros.
9. Remettez les fruits écrasés dans la casserole. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Ventilation » . Appuyez sur « Cuisson lente » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 8 heures .
10. Une fois le temps écoulé, ouvrez le bocal, transvasez-le dans un pot et la confiture est prête. Elle épaissira en refroidissant.
11. Servir dans des pots individuels, en superposant d'abord la confiture puis le yaourt.