Manioc jaune à la sauce Huacatay

By: Julio César Ayca

Yellow Cassava with Huacatay Sauce
cuisine icon Durée
20 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
(yucca), 2 servings, 20 minutes, air frying, ají amarillo (peruvian yellow peppers) with seed, cassava, cups (½ liter) water, huacatay sprigs, instant pot, instant pot vortex, Julio César Ayca, oil, oregano (to taste), parboiled cassava, pepper, peruvian, salt, salt and pepper to taste, soda saltines, soup/broth

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 2 tasses (½ litre) d'eau
  • 2 lb (1 kg) de manioc (yucca)
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • Manioc étuvé
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel et poivre au goût
  • 2 brins de huacatay
  • 2 ají amarillo (poivrons jaunes péruviens) avec graines
  • 5 sodas salés
  • Sel poivre, origan (au goût)
  • ¼ tasse d'huile
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®, puis ajoutez l'eau, le yucca et le sel. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot® en vous assurant que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Soupe/Bouillon » et réglez la durée sur 5 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, évacuez la vapeur (en tournant la manivelle). Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle, retirez le manioc et réservez.
  • Sur le panneau Instant Vortex, appuyez sur « Air Fry » , réglez le temps sur 7 minutes et la température sur 200 °C . Assaisonnez le manioc avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez le manioc dans le panier, puis faites-le frire. Une fois le temps écoulé, retirez-le et servez.
  • Pour préparer la sauce huacatay, mixez tous les ingrédients au mixeur. Réservez.
  • Servez le manioc avec la sauce huacatay.
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