Soupe de pâtes aux légumes saine

By: Jill McKeever

Wholesome Veggie Pasta Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, baby spinach, bay leaf, black pepper, carrot, celery, contributed, cook 25 min, dairy free, dried parsley, easy, kidney beans, modern, mushrooms, pasta, plant-based, prep 10 min, pressure cook, red bell pepper, soup, vegan, vegetable broth, vegetarian, yellow onion

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 branches de céleri
  • 1 grosse carotte
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 petit poivron rouge
  • 2 cuillères à café de persil séché
  • 1 feuille de laurier
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 28 onces de haricots rouges
  • 1 1/2 tasse de pâtes
  • 3 tasses de jeunes pousses d'épinards
  • 1 tasse de champignons
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
Instructions
  • Appuyez sur le bouton « Sauté » ; ajoutez le céleri, la carotte, l’oignon, le poivron, le persil séché, la feuille de laurier et 1/4 tasse de bouillon de légumes.
  • Faire revenir les légumes dans le bouillon jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 8 minutes. Si le récipient intérieur devient sec avant que l'oignon ne soit tendre, ajouter 2 cuillères à soupe de bouillon pour éviter que les légumes n'attachent.
  • Ajoutez le reste du bouillon, les haricots rouges, les pâtes, les épinards, les champignons et le poivre.
  • Continuez à laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les pâtes soient tendres sous la dent, 10 à 15 minutes, selon le type de pâtes.
  • Retirez la feuille de laurier. Appuyez deux fois sur « Maintenir au chaud/Annuler » pour activer le mode « Maintenir au chaud ».
  • Servez immédiatement ou couvrez ; la soupe est prête lorsque votre famille est prête à manger. Bon appétit !
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