Poulet entier « rôti » et sauce

INSTRUCTIONS

1. Sur l'Instant Pot™, sélectionner SAUTER et régler à la puissance normale. Faire fondre le beurre dans le récipient. Frotter le poulet de sel assaisonné et le placer dans le récipient, poitrine vers le bas. Saisir de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner et saisir le dos 2 à 4 minutes de plus. À l'aide de pinces, transférer dans une assiette. Sélectionner ANNULER.
2. Placer délicatement la grille dans le récipient. Ajouter le bouillon. Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur la grille. Fermer le couvercle ; régler la soupape de pression sur SCELLEMENT. Sélectionner MANUEL ; cuire à haute pression pendant 20 minutes. Sélectionner ANNULER. Maintenir la soupape de pression en position SCELLEMENT pour libérer la pression naturellement. La température interne de la cuisse doit être d'au moins 74 °C (165 °F) à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée. Si le poulet n'est pas cuit, sélectionner MANUEL et cuire à haute pression pendant 2 à 5 minutes de plus. Sélectionner ANNULER. Maintenir la soupape de pression en position SCELLEMENT pour libérer la pression naturellement.
3. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, transférez soigneusement le poulet sur une planche à découper et retirez la grille.
4. Sélectionner SAUTER et régler sur normal ; porter le liquide à frémissement. Dans un petit bol, battre la fécule de maïs et l'eau au fouet ; incorporer au liquide et cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
5. Découper le poulet et servir avec la sauce.