Poulet entier au citron

By: Sara Borgstede

Whole Lemon Chicken
cuisine icon Cuisine
Américain, Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 8 servings, american, contributed, cook 50 min, dinner, fresh thyme, medium, modern, natural chicken, of water, olive oil, organic lemons, pieces of celery, prep 15 min, pressure cook, red onion, salt and pepper, Sara Borgstede, sauté

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
50 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • Poulet naturel de 5 livres
  • 2 tasses d'eau
  • 1/2 oignon rouge
  • morceaux de céleri de 2 pouces
  • thym frais
  • 1 à 2 citrons bio
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
  • Réglez l'Instant Pot sur le réglage Sauté et ajoutez l'huile d'olive, le thym frais, le sel, le poivre, les morceaux de céleri et l'oignon haché.
  • Couvrir d'un simple couvercle et faire suer les oignons en remuant de temps en temps. Une fois cuits, retirer le couvercle et laisser dorer les oignons 1 minute avant de verser rapidement les 500 ml d'eau.
  • Placez délicatement le trépied et préparez-vous à placer le poulet dans la cocotte, poitrine vers le haut. Vérifiez que tout l'emballage a été retiré du poulet et que tout l'intérieur de la cavité a été retiré.
  • Placez les citrons tranchés à l’intérieur ou autour du poulet.
  • Saupoudrer d'un peu plus de sel, de poivre, de thym et d'oignons.
  • Vissez le couvercle et assurez-vous que la valve vapeur est bien en position d'étanchéité. Annulez le mode Sauté et sélectionnez la cuisson manuelle ou sous pression à puissance maximale. Le temps de cuisson du poulet doit être d'environ 5,5 minutes par livre ; un poulet de 2,2 kg devrait donc cuire 27 minutes. Vous pouvez réduire la durée de cuisson de 5 à 6 minutes par livre et obtenir d'excellents résultats.
  • Une fois le temps de cuisson terminé et l'IP émis, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 25 minutes avant de retirer le couvercle.
  • Retirez le poulet en soulevant délicatement le trépied et en le déposant directement sur une grande assiette ou dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm. Laissez-le reposer pendant que vous filtrez le liquide restant dans la casserole. Gardez-le précieusement ! C'est un bouillon d'os, un super bouillon, et grâce à la cuisson du poulet, le collagène est extrait de la peau et des os, ce qui le rend parfait à siroter ou à cuisiner ! Je le filtre et nous le buvons ensuite au dîner ou le congelons dans un bac à glaçons pour une utilisation ultérieure.
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