Ragoût de haricots blancs au brocoli-rave

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, dissoudre 1 cuillère à soupe de sel dans l'eau. Ajouter les haricots et laisser tremper à température ambiante pendant 8 à 24 heures. Égoutter et rincer.
2. Sélectionnez « Sauté » et réglez le feu sur Normal ou Moyen . Ajoutez l'huile d'olive dans la cocotte et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle frétille. Ajoutez l'oignon et la carotte, puis saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel. Faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les morceaux d'oignon se séparent et ramollissent. Ajoutez l'ail et faites cuire environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les haricots égouttés, le 1/4 de cuillère à café de sel restant, le jambon, le laurier et le bouillon.
3. Verrouillez le couvercle. Sélectionnez « Cuisson sous pression » ou « Manuel » , puis réglez la pression sur « Élevé » et la durée sur 12 minutes . Après la cuisson, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
4. Déverrouillez le couvercle. Incorporez le brocoli-rave et portez à frémissement pour le réchauffer et épaissir légèrement la sauce. Goûtez les haricots et rectifiez l'assaisonnement. Répartissez dans des bols et parsemez de fromage et de persil.