1-2 hours8 servingsAmerican

Soupe aux haricots blancs et aux saucisses

By Urvashi Pitre

8 portions

1 à 2 heures

Facile

Recipe Details

Cours: Déjeuner, Accompagnement

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 65 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Durée totale: 1 à 2 heures

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Moderne

Régime: Sans produits laitiers, Sans œufs, Sans gluten, Faible en glucides, Sans noix, Sans soja

Rendement: 8 portions

Ingredients

1 tasse de haricots blancs secs
1 lb de saucisse de dinde ou de poulet à l'italienne en vrac
2 gousses d'ail
2 tasses de gros oignons coupés en dés
1 boîte de tomates rôties au feu, coupées en dés
3-4 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
1 1/2 cuillère à café de sel casher
3 1/2 tasses d'eau
4 tasses de chou vert frais haché
1/2 tasse de persil frais haché
1/2 tasse de parmesan râpé

Pour cette recette, utilisez des haricots blancs de petite taille, de préférence blancs, afin qu'ils pénètrent dans la soupe et l'épaississent. J'ai utilisé des saucisses de poulet pour réduire légèrement la teneur en matières grasses, mais si votre régime alimentaire vous permet d'en consommer un peu de temps en temps, n'hésitez pas à utiliser des saucisses italiennes classiques.

INSTRUCTIONS

Une heure avant de cuisiner, placez les haricots secs dans un bol et couvrez-les d'eau chaude sur 5 cm ; égouttez-les avant utilisation.
Sélectionnez SAUTÉ/Normal sur l'Instant Pot. Lorsque la casserole est chaude, ajoutez la saucisse et l'ail et écrasez-les avec une cuillère en bois. Ajoutez les oignons, les tomates, les haricots, les feuilles de laurier, l'assaisonnement italien, le sel et l'eau. Incorporez le chou vert.
Refermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez CUISSON MANUELLE/SOUS PRESSION et réglez la cocotte sur HAUTE PRESSION pendant 35 minutes . À la fin de la cuisson, laissez la cocotte reposer 10 minutes, puis relâchez la pression restante.
Jetez les feuilles de laurier, ajoutez le persil et le parmesan (si vous le souhaitez) et servez.

Notes

Par portion Calories : 200 Matières grasses totales : 5 g Matières grasses saturées : 2 g Sodium : 850 mg Glucides : 22 g Fibres : 6 g Sucres : 4 g Protéines : 17 g

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À propos du chef

Urvashi Pitre

Urvashi Pitre is a renowned cookbook author, blogger, and tech enthusiast who specializes in creating recipes that bring people together. Her passion for food began in her childhood home, where meals were a shared experience of love and community. With a background in client services and entrepreneurial ventures, Pitre has written several highly-rated cookbooks, focusing on simplifying cooking with gadgets like the Instant Pot and air fryer. She’s celebrated for her ability to deliver delicious, easy-to-follow recipes for home cooks.

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