Soupe aux haricots blancs et aux saucisses

By: Urvashi Pitre

White Bean and Sausage Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Déjeuner, Accompagnement, Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans œufs, Sans gluten, Faible en glucides, Sans noix, Sans soja
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 8 servings, bay leaves, bulk italian-style turkey or chicken sausage, chopped fresh collard greens, chopped fresh parsley, contributed, cook 40 min, dairy free, diced fire-roasted tomatoes, diced large onions, dried navy beans, easy, egg free, garlic cloves, gluten free, instant pot recipe, instant pot soup, italian seasoning, kosher salt, low carb, lunch, modern, nut free, prep 65 min, pressure cook, pressure cooker recipes, sauté, shredded parmesan cheese, side dish, soup, soy-free, water

prep icon Temps de préparation
65 minutes
cook icon Temps de cuisson
40 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de haricots blancs secs
  • 1 lb de saucisse de dinde ou de poulet à l'italienne en vrac
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tasses de gros oignons coupés en dés
  • 1 boîte de tomates rôties au feu, coupées en dés
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
  • 1 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 3 1/2 tasses d'eau
  • 4 tasses de chou vert frais haché
  • 1/2 tasse de persil frais haché
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
Instructions
  • Une heure avant de cuisiner, placez les haricots secs dans un bol et couvrez-les d'eau chaude sur 5 cm ; égouttez-les avant utilisation.
  • Sélectionnez SAUTÉ/Normal sur l'Instant Pot. Lorsque la casserole est chaude, ajoutez la saucisse et l'ail et écrasez-les avec une cuillère en bois. Ajoutez les oignons, les tomates, les haricots, les feuilles de laurier, l'assaisonnement italien, le sel et l'eau. Incorporez le chou vert.
  • Refermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez CUISSON MANUELLE/SOUS PRESSION et réglez la cocotte sur HAUTE PRESSION pendant 35 minutes . À la fin de la cuisson, laissez la cocotte reposer 10 minutes, puis relâchez la pression restante.
  • Jetez les feuilles de laurier, ajoutez le persil et le parmesan (si vous le souhaitez) et servez.
Notes
  • Par portion Calories : 200 Matières grasses totales : 5 g Matières grasses saturées : 2 g Sodium : 850 mg Glucides : 22 g Fibres : 6 g Sucres : 4 g Protéines : 17 g
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