Bibimbap en semaine

By: Équipe culinaire Instant Pot

Weeknight Bibimbap
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
3 heures 45 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
Beef, Instant Pot Culinary Team, Korean, Weeknight meals

prep icon Temps de préparation
3 heures 20 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de gochujang
  • 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 lb de steak de jupe
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola, plus au besoin
  • 2 ½ tasses de riz à grains courts, rincé
  • 3 tasses d'eau
  • 1 tasse de champignons shiitake ou de champignons baby bella coupés en quartiers
  • ½ poivron rouge, julienne
  • ½ poivron orange, julienne
  • 1 épi de maïs, épluché
  • 1 ½ tasse de courgettes, coupées en gros dés
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 tasse de chou violet râpé
  • ½ tasse de concombre anglais, tranché finement
  • 4 œufs
  • Graines de sésame, pour la garniture
  • Sel, au besoin
Instructions
  • Dans un petit bol, fouettez le gochujang, l'huile de sésame, la cassonade, le vinaigre de riz et la sauce soja. Battez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Versez la moitié de la sauce dans un petit bol et réservez jusqu'au moment de déguster. Ajoutez la bavette au reste de sauce et mélangez bien pour bien l'enrober. Réfrigérez la bavette pendant 30 minutes ou jusqu'à 3 heures.
  • Une fois le steak mariné, préchauffez la cocotte à puissance maximale pendant 20 minutes. Ajoutez l'huile de canola et saisissez le steak par lots jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté. Répétez l'opération jusqu'à ce que tout le steak soit cuit. Réservez.
  • Ajoutez un peu d'huile si nécessaire, puis ajoutez quatre œufs dans la cocotte. Faites-les frire jusqu'à ce que les bords soient croustillants, environ 3 à 4 minutes. À l'aide d'une spatule, retirez délicatement les œufs de la cocotte et réservez. Vous pouvez également les faire frire sur la cuisinière comme d'habitude. Saupoudrez de sel.
  • Nettoyez la cuve et remettez-la dans l'appareil. Versez le riz et l'eau au fond de la cuve. Saupoudrez de sel.
  • Enfoncez la grille vapeur dans le riz. Formez un cercle de papier sulfurisé aussi grand que la grille et placez-le dessus. Ajoutez les champignons dans un quadrant, puis les courgettes coupées en dés, le maïs entier, le poivron rouge et le poivron orange. Salez les légumes.
  • Couvrez et laissez cuire sous pression à puissance maximale pendant 3 minutes. Au bout de 3 minutes, actionnez la valve pour évacuer la pression restante.
  • Retirez délicatement la grille vapeur et les légumes à l'aide des poignées. Réservez.
  • Coupez le steak dans le sens contraire des fibres en tranches de 1,25 cm. Coupez l'épi de maïs.
  • Pour servir, répartissez le riz dans quatre bols. Répartissez ensuite les champignons, les poivrons, les courgettes, le maïs, les carottes et le chou râpés, ainsi que les concombres, de manière égale. Disposez chaque légume en petits tas autour du bol. Disposez le steak au centre de chaque bol et ajoutez un œuf au plat. Arrosez du reste de sauce et parsemez de graines de sésame. Bon appétit !
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